Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Viltfärsbiffar:

8 enbär

500 g älgfärs eller hjortfärs

1 ägg

3 msk grädde

Salt

Vitpeppar

Smör

Svamppytt:

500 g färska kantareller eller annan svamp

3-4 schalottenlökar

1 äpple

Smör

Salt

Vitpeppar

Några kvistar färsk bladpersilja

Gör så här:

Viltfärsbiffarna: 

Mosa enbären i en mortel och lägg moset i en bunke.

Lägg i färs, ägg och grädde och blanda om ordentligt.

Strö på salt och vitpeppar.

Forma smeten till biffar.

Hetta upp stekpanna med smör och stek biffarna i ca 5 minuter per sida.

Svamppytten: 

Rensa kantarellerna och skär i lagom stora bitar.

Skala och skiva schalottenlökarna.

Skär äpplet i skivor.

Hetta upp en stekpanna med smör och lägg i kantarellerna.

Stek kantarellerna tills all vätska är borta och tills de har fått lite färg.

Tillsätt löken och låt steka i ytterligare någon minut.

Lägg i äppelskivorna och låt det bli varmt.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp pytten på ett fat och strö över bladpersilja över.

Servera kantarellpytten med biffarna.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...