Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 msk smör eller margarin

1 gul lök

½-1 tsk curry

400 g fiskfilé, färsk eller djupfryst

4 msk vetemjöl

3 dl mjölk

1 dl tunn grädde

1 tsk salt

Svartpeppar

Hackad persilja eller dill

Gör så här:

Lägg smöret i en gryta.

Hacka löken ganska fint och fräs den i smöret tillsammans med curryn några minuter på svag värme.

Skär fiskfiléerna i lillfingertjocka strimlor och lägg dem i grytan.

Rör om helt lätt, strö över mjöl och rör om igen så allt mjöl sugs upp av vätskan.

Häll på mjölk och grädde och skaka-rör försiktigt tills rätten kokar upp.

Krydda med salt och peppar och sjud 4-5 minuter.

Smaka av.

Strö kryddgrönt över.

Servera med kokt ris eller i värmd vol-au-vent, krustader eller bouchéer.

Gott lättgjort, men inte så vanligt tillvägagångssätt.

Fisksorten avgör finhetsgraden.

Bonniers kokbok, 1985

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...