Ingredienser:
1 kg små, späda morötter
2 gula lökar
2 obesprutade apelsiner
2 dl vatten
1 tsk mald koriander
1 msk salt
2 tsk svartpeppar
2 tsk curry
2 tsk riven färsk ingefära
2 dl gula russin
4 dl vitvinsvinäger
1 förpackning Syltsocker 1+3

Gör så här:
Skölj och skala morötterna.

Riv dem grovt.

Skala och tärna löken.

Tvätta apelsinerna.

Riv skalet och pressa saften ur apelsinerna.

Blanda morötterna, löken och apelsinsaft och –skal samt vatten i en gryta och sjud under lock på svag värme i 5 minuter.

Tillsätt resten av ingredienserna och koka i ytterligare fem minuter under omrörning.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara svalt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

900 g potatis, gärna amandine

150 g sockerärtor

Rom- & gräslökssås:

75 g röd caviarmix

2 dl crème fraiche

½ ask (á 20 g) färsk gräslök

Peppar

3 ägg

Torsk:

500 g rimmad torskfilé

1 msk smör

Grönsaker:

65 g mâchesallad

Gör så här:
Skala och koka potatisen.

Låt sockerärtorna koka med potatisen när det återstår 3 minuter av koktiden.

Rom- & gräslökssås:

Blanda caviar med crème fraiche.

Skär gräslöken och blanda med crème fraichen.

Smaka av med peppar.

Lägg i äggen i kokande vatten och koka dem 9 minuter.

Spola äggen kalla, skala och skär dem i klyftor.

Torsk:

Stek torsken i smöret i en stekpanna ca 2 minuter på varje sida.

Servera torsken med potatis, rom- & gräslökssås, ägg, sockerärtor och sallad.

Anta: 4 portioner

Ingredienser:
500 g quornbitar eller tärnade quornfiléer

1-2 gula lökar

3 morötter

Bondbönor

1 burk ekologisk kokosmjölk

Grön curry-pasta efter smak

Gör så här:
Stek lök och quorn.

Häll på kokosmjölken och ha i grön curry (jag gillar att ha i mycket så att det blir starkt!).

Låt koka ihop i 5-10 min.

Ha i morötterna och bondbönorna och låt koka ca 5 min.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g kikärtor
2 dl yoghurt 10%
3 msk soltorkade tomater på tub
2 tsk vitlök på tub
1 krm mald spiskummin
1 krm salt, efter smak
1 krm nymalen peppar, efter smak
1 dl hackad persilja

Gör så här:

Skölj kikärtorna under rinnande kallt vatten och plocka bort lösa skaldelar.

Mixa kikärtor, yoghurt, tomat, vitlök och spiskummin.

Smaka av med salt och peppar.

Blanda i persilja.

Låt gärna smakerna mogna i kylen en stund före servering.

Servering:
Skölj och ansa blandade grönsaker och skär dem i mindre bitar eller stavar.

Lägg upp på fat.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portioner ris eller annat gryn

250 g broccoli

ca 500 g laxfilé

1 tsk olja

150 ml teriyakisås

½ ask ärtskott (á 100 g)

Gör så här:
Koka riset enligt anvisning på förpackning.

Ansa och skär broccolin i bitar.

Koka den ca 4 minuter i saltat vatten.

Starta timer.

Skär bort skinnet från laxen och skär den i portionsbitar.

Bryn den i oljan på båda sidor.

Sänk värmen och häll i teriyakisåsen, låt sjuda ca 4 minuter.

Servera laxen i såsen med ris, broccoli och ärtskott.