Antal: 2-3 formbröd

Jästid: 10 minuter + 25 minuter

Ugn: 200 grader, ca 25 - 30 minuter

Ingredienser:

50 g jäst

7 dl mjölk

50 g smör eller margarin

1 tsk salt

1 msk rivet pomeransskal

12 dl grahamsmjöl (720 g)

5 - 6 dll vetemjöl (300 - 360 g)

1 1/2 dl russin

Gör så här:

Smält matfettet, häll på mjölken och värm till 37 grader.

Slå blandningen över den smulade jästen och rör om. Tillsätt salt, pomeransskal, grahamsmjöl och vetemjöl blandat med russin och arbeta degen smidigt.

Låt den jäsa 10 minuter.

Ta upp degen på bakbordet, arbeta ihop den.

Forma till 2 eller 3 längder, lägg dem i smorda formar och låt dem jäsa ca 25 minuter.

Grädda i 200 graders varm ugn ca 25 - 30 minuter.

Ugn: 175 grader, 20 minuter

Ingredienser:

3 ägg
2 dl Muscovadosirap
3 mogna bananer
2 dl kokosflingor
2 dl mandelmjöl
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:

Vispa ägg och muscovadosirap pösigt.

Skala och mosa bananerna och vänd ner i äggsmeten.

Blanda samman övriga ingredienser och vänd ner i smeten.

Häll upp i muffinsformar och baka dem i 175 °C i 20 minuter.

Ingredienser:
1 gul lök

2 msk olivolja, rapsolja eller ghee (indiskt klarerat smör)

3 krm chiliflakes eller 1 röd pepparfrukt

2 tsk garam masala

1 tsk curry

1 tsk gurkmeja

4 dl röda linser

400 g krossade tomater

4 dl vatten

2 krm salt

1 krm vitpeppar

2 morötter

2 vitlöksklyftor

1 msk riven, färsk ingefära

1 tsk koriander

1/2 tsk mald kummin

1 krm malen kanel

400 ml kokosmjölk, sojamjölk, havremjölk

2 msk limesaft

Gör så här:
Skala och hacka löken.

Skala och pressa vitlöken.

Fräs lök och vitlök i oljan i några minuter.

Rör ner curry samt alla kryddor och fräs runt i någon minut.

Häll i linserna och rör om ordentligt, tillsätt sedan krossade tomater samt vatten.

Vill du ha i kokosmjölk så ta uteslut halva vattnet.

Vill du lyxa till din linsgryta så tillsätter du mer grönsaker som morot samt kryddar med vitlök, färsk ingefära, koriander, kummin, kanel, kokosmjöl och färsk lime. R

ör om och låt linsgrytan koka på medelvärme i 25 minuter.

Smaka av med salt, peppar och curry samt chili.

Antal: ca 20 stycken

Ugn: 175 grader, 15 minuter

Ingredienser:

150 g smör

3/4 dl strösocker

1 msk ingefärssirap  från den syltade ingefäran

1 tsk kanel

½ dl finhackad syltad ingefära

50 g finhackad mörk choklad

3 dl (180 g) vetemjöl

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda smör, socker och ingefärssirap i en skål och rör om med en gaffel tills det blir pösigt.

Blanda ner kanel, ingefära, choklad och vetemjöl.

Rulla bollar och platta ut dem något med fingrarna och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 175 grader, 35-40 minuter

Ingredienser:

3 ägg

3 dl socker

Rivet skal av 1 citron

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

75 g margarin eller smör

1 dl vatten

Gör så här:

Smörj och bröa en rund veckad eller slät hålform eller avlång bakform, ca 2 liter.

Vispa ägg och socker pösigt.

Smaksätt med citronskal.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det.

Smält matfettet, häll i vattnet och koka upp det.

Rör ner det i smeten.

Häll den genast i formen.

Gräddning:

Ställ formen på galler i nedre delen av ugnen i 175 grader.

Grädda 35-40 minuter.

Låt kakan svalna något innan den stjälps upp på galler och låt den gärna kallna under formen.

Förvaring:

Kakan är godast nybakad men håller sig bra 4-6 dagar i plastpåse på sval plats.

I frysen ca 6 månader.

Tips!

Minskar man sockret till 2 dl kakan luftigare konsistens.

Sockerkaka med apelsin eller vanilj:

Smaksätt smeten med rivet skal av 1 apelsin istället för citron.

Byt ut en del av vattnet mot apelsinjuice eller nypressad saft.

Citronskalen kan bytas mot 1-2 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker.