Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g späda rödbetor

2 skivor formbröd

2 msk rapsolja

1 dl västerbottenost

65 g sallad tex mangold eller rucola

Salt

Peppar

Gör så här:

Tvätta och koka rödbetorna i saltat vatten.

Skär kanterna av brödet och skär dem i tärningar.

Stek dem gyllenbruna i hälften av oljan.

Spola rödbetorna kalla, skal och skär dem i tunna skivor.

Lägg upp skivorna på fat eller en tallrik.

Skölj salladen och låt rinna av.

Hyvla osten över betorna och lägg på salladsbladen och krutongerna.

Krydda med salt, peppar och ringla över resten av oljan.

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter

Vila: minst 30 minuter

Ingredienser:

1 dl socker

200 g smör

4½ dl mjöl

1 äggula (kan uteslutas)

½ dl sirap

Ca 1 msk ingefära, beroende på styrka

Fyllning:

175-200 g philadelphiaost

½-1 citron, saft

2-3 msk florsocker

Gör så här:

Hacka smöret och nyp ihop med de torra ingredienserna och äggulan.

Blanda mördegen snabbt med sirap och ingefära.

Smaka av degen - vilken styrka ingefärssmaken ska ha är individuell.

Kavla ut degen och tryck med hjälp av en rund form eller ett glas ut kakor.

Lägg dem på en plåt.

Låt dem vila kallt övertäckta med plast i minst 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter eller tills de fått lite färg.

Låt dem svalna på galler.

Blanda alla ingredienser till fyllningen.

Lägg en klick philadelphiakräm mellan två kalla kakor och tryck till.

Antal: 4 portioner

Frys: ca 3 timmar

Ingredienser:

2 dl grädde

2 ägg

3 msk sukrin

1 krm vaniljpulver

1 dl färska svenska jordgubbar

50 g hackad mörk choklad

Färsk mynta efter smak

Gör så här:

Vispa grädden hårt.

Vispa ägg, sukrin och vaniljpulver poröst i en annan skål.

Mixa jordgubbarna grovt, finhacka myntan och rör ner i äggsmeten.

Rör ihop med grädden.

Häll gräddblandningen i små glassformar eller ställ i en plastskål med lock.

Frys i minst 3 timmar.

Ta fram en liten stund innan servering eller skölj glassformarna under varmt vatten tills de släpper från formarna.

Antal: 50 stycken

Vila: 30-60 minuter i kylskåp + tills de blir kalla

Ugn: 175 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:
ca 4½ dl vetemjöl

1 dl socker

200 g margarin eller smör

Fyllning:

2 äggvitor

4 msk socker

Gör så här:

Blanda mjölet, sockret och matfettet till en deg, gärna i en matberedare.

Låt degen vila inlindad i plastfolie i kylskåp 30-60 minuter.

Vispa äggvitorna till hårt skum.

Tillsätt sockret under vispning.

Dela degen i 2 delar.

Kavla ut varje del till en rektangulär kaka ca 16*30 cm.

Bred på fyllningen.

Rulla ihop degen som en rulltårta.

Låt rullarna stå kallt tills de blivit riktigt kalla.

Skär dem i ca ½ cm tjocka skivor.

Lägg dem på bakplåtspapper.

Gräddning:
Grädda kakorna mitt i ugnen i 175 grader, 12-15 minuter.

Låt dem kallna på galler.

Förvaring:
I burk ca 1 vecka.

I frys ca 3 månader.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Burgaren:

ca 500 g högrevsfärs eller nötfärs

1 dl riven parmesanost

1 msk dijonsenap

½ tsk flingsalt med jod

3 krm peppar

Tillbehör:

2 silverlökar

1 huvudsallad

4 hamburgerbröd

Crémen:

1 fpk crème av soltorkade tomater

1 dl matlagningsyoghurt (10%)

Flingsalt med jod

Svartpeppar

Gör så här:

Blanda högrevsfärsen med parmesan, senap, salt och peppar.
Forma den till portionsstora hamburgare.
Blanda tomatcrémen med yoghurten.
Smaksätt med salt och peppar.
Grilla burgarna på båda sidor till innetemperaturen är 70 grader.
Skala och skiva löken i tjocka skivor och grilla dem.
Skölj och bryt salladen i mindre bitar.
Grilla bröden och lägg ihop en burgare med grönsakerna, köttet och tomatcrémen.