Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g salmalax

1 krm salt

2 msk strösocker

1 krm malen vitpeppar

1 tsk fänkålsfrön, malda i mortel

Picklad gulbeta:

1 gulbeta

1 msk ättika

2 msk strösocker

3 msk vatten

Till servering och garnering:
Röda vinbär

Fänkålsdill eller dill

Krasse eller färska örter

Gör så här:
Lägg laxen i en plastpåse.

Blanda salt, socker, peppar och fänkålsfrön och häll i påsen.

Vänd laxen i salt- och sockerblandningen, knyt ihop påsen och lägg in den i kylen i två dygn.

Vänd på laxen efter halva tiden.

Vispa ihop ättika, socker och vatten.

Skala och skiva gulbetan tunt på mandolin, lägg skivorna i ättikslagen.

Låt ligga och dra en stund före servering, gärna i ca en timme.

Servering:

Skär upp laxen i tunna skivor med en laxkniv.

Servera med gulbeta, honungsvinägrett och några röda vinbär.

Garnera med fänkålsdill och krasse eller färska örter.

Nykokt potatis är gott att servera till.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...