Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g små gula lökar
kokt vatten
2 msk margarin eller smör
½ tsk salt
Vatten

4 gula lökar, stora (ca 500 g)
2 msk margarin eller smör
2 msk vatten
½ tsk salt
Timjan

Gör så här:

Helstekt:

Lägg lökarna i hett vatten så att skalet mjuknar.

Skala dem.

Lägg dem i kokande vatten och förväll dem 2-4 min.

Häll upp dem i ett durkslag, låt dem rinna av.

Låt fettet bli ljusbrunt i en stekpanna eller gryta.

Lägg i lökarna och stek dem gulbruna runt om på ej för stark värme.

Passa dem noga och vänd dem så att de får jämn färg.

Salta, späd med lite vatten och efterstek under lock tills de känns mjuka, pröva med provnål.

Löken kan också stekas i ugn, tex tillsammans med en stek.

Skala och förväll lökarna som ovan.

Låt dem sedan steka bredvid köttet ca 30 min.

Vänd dem och ös med skyn ett par gånger under stekningen.

Servera helstekt lök som smörgåsrätt eller till stekta kötträtter eller med tex kokt råris och svampsås som "grön" måltid.

I skivor:

Skala löken, klyv den och skär den i tunna skivor.

Låt fettet bli ljusbrunt i en stekpanna.

Stek löken på ganska svag värme under omrörning tills den blivit guldgul.

Späd med lite vatten i pannan, tillsätt salt och ev timjan och efterstek under lock tills löken är mjuk. Servera till biffar, stekt fläsk, stekt salt sill.

Både hel och skivad lök kan tillagas i mikrovågsugn.