Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:
2 tsk dijonsenap

2 tsk vinäger

4 äggulor

3 dl rapsolja

1 dl olivolja

2-3 vitlöksklyftor, pressade

Salt

Kajennpeppar

1 msk bläckfiskbläck

Gör så här:

Vispa ihop senap, vinäger och äggulor i en skål.

Droppa i de två oljorna i en stråle och vispa kraftigt under tiden.

Smaksätt med pressad vitlök, salt och kajennpeppar.

Rör ner bläckfiskbläck.

Bläckfiskbläck går att beställa hos fiskhandlare eller i saluhallar och ger aiolin ett minst sagt spännande utseende.

Bäst resultat får du om ingredienserna är rumstempererade när du gör aiolin.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 päron

2 citrongräs

3 msk färsk ingefära

1 lime

1 liter vatten

Ev 1 msk honung

Garnering:

Färsk mynta eller citronmeliss

Gör så här:

Skala och kärna ut päronen.

Dela citrongräsen på längden.

Skala och skär skiva ingefäran och skiva limen.

Koka upp vatten med citrongräs, ingefära, lime och honung.

Lägg ner päronen, låt koka ca 20 minuter eller tills de är mjuka.

Låt päronen svalna i lagen och servera dem gärna med en bottenskyla av den goda lagen.

Garnera med mynta eller citronmeliss.