Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Köttspett:

600 g oxfilé

1 vitlöksklyfta

½ msk chilipulver

1 tsk spiskummin

1 msk starkt paprikapulver

½ dl rödvinsvinäger

½ dl rapsolja

Tillbehör:

2 avokador

Sambal oelek

Lime

Chilisås:

1½ dl crème fraiche

2 msk sambal oelek

Salt

Peppar

Gör så här:

Köttspetten:

Skär oxfilén i bitar.

Blanda riven eller pressad vitlök, chilipulver, spiskummin, paprikapulver, vinäger och olja i en skål.

Lägg köttet att marinera och låt stå ett tag, gärna ett par timmar.

Chilisås:

Blanda crème fraiche med sambal oelek och smaka av med salt och peppar.

Dela avokadorna och fördela såsen över avokadorna och lägg gärna på lite extra sambal oelek.

Trä köttet på spett och grilla på utegrill eller i grillpanna.

Servera med avokadorna och några bitar lime att pressa över spetten.

Antal: 8 bufféportioner

Ugn: 200 grader

Ingredienser:

4 gula lökar, skivade
2 msk smör
½ tsk salt
800 g kokt potatis, skalad
125 g ansjovis, hackad
3 dl grädde
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
2 msk ströbröd
20 g smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Stek löken i smör tills den är gyllene och karamelliserad, ca 10 min under omrörning.

Salta.

Krossa potatisen i en ugnsform och tillsätt lök, ansjovis, grädde, salt och peppar.

Vänd runt något varv och toppa gratängen med ströbröd och hyvlat smör.

Grädda mitt i ugnen tills potatisen är varm och gratängen har fått fin färg.