Antal: Ca 25 stycken

Jäsning: ca 3 timmar + 45 minuter

Ugn: 225 grader, ca 8 minuter

Ingredienser:
Dag 1:

2 msk vodka eller konjak

1 msk strösocker

1 g saffran (2 pkt)

Dag 2:

25 g jäst

5 dl mjölk, kylskåpskall

Ca 14 dl vetemjöl special

2 1/4 dl strösocker

150 g smör, kylskåpskallt

1 tsk salt

Fyllning & pensling:

Ca 100 g smör, rumsvarmt

1 ägg, lätt uppvispat

½ dl strösocker

½ dl osaltade pistaschnötter, finhackade

Gör så här:

Dag 1:

Häll vodka eller konjak och strösocker i en liten glasburk.

Tillsätt saffran, sätt på ett tättslutande lock och vicka burken litegrann så att allting blandas.

Låt stå i minst 8  timmar, gärna längre.

Dag 2:

Häll alla ingredienser samt saffranslag i bunke till en köksassistent.

Knåda degen i ca 10 minuter.

Låt den jäsa under bakduk i ca 3 timmar.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela varje bit till en rund bulle och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.

Tryck ett djupt hål i varje bulle med ett mjölat finger.

Lägg en klick smör i varje.

Pensla bullarna med ägg.

Strö ca ½ tsk strösocker i varje hål.

Strö på pistaschnötter.

Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 8 minuter.

Tips!

Du kan även kalljäsa bulldegen i kylskåp över natten.

Minska då jästmängden till 15-20 gram.

Antal: ca 40 stycken

Ingredienser:

150 g hasselnötter

250 g choklad av valfri sort

1 tsk malen kanel

1 nypa salt

Gör så här:

Rosta nötterna i en torr stekpanna.

Rör om med jämna mellanrum.

Det tar bara några minuter.

Var uppmärksam så att nötterna inte bränns.

Torka eventuellt bort skalet med handduk eller hushållspapper.

Smält chokladen i vattenbad.

Rör i kanel och salt.

Blanda i nötterna när chokladen är helt smält.

Rör om ordentligt.

Fiska upp nötterna, tre och tre, och lägg dem på bakplåtspapper.

Det tar lite tid och du måste hjälpa till med fingrarna för att få nötterna att ligga symmetriskt.

Hacka eventuellt ett par nötter och strö över godiset som dekoration innan chokladen stelnat.

Låt svalna.