Antal: 5 glas

Ingredienser:

1 1/2 dl ingefära, färsk
2 dl Ljust Muscovadorörsocker
skal av 3 citroner, gärna obesprutade
2 dl av citronsaften
1 l mineralvatten

Servering:
mynta, skivad ingefära, färsk, is

Gör så här:

Tvätta och riv ingefära med skal på.

Lägg ingefäran i en skål och pressa ur saften med en mortel.

Tillsätt socker.

Riv citronskal och lägg i ingefärablandningen.

Mortla tills det vätskar sig ordentligt.

Tillsätt citronjuice och mineralvatten.

Ställ i kylen i ca 1 timme.

Sila blandningen genom en finmaskig sil.

Lägg is i glasen och häll på ginger beer.

Garnera med mynta och skivad ingefära.