Antal: 6 personer
 
Ingredienser:
1 kg räkor med skal
7 skalade vitlöksklyftor, som finhackats
2 msk hackad persilja
½ dl olivolja
 
Gör så här:

Rensa räkorna och blanda med vitlök och persilja.

Låt stå i 5-6 timmar.
Hetta därefter upp oljan och slå i räkröran.

Rör om och låt puttra i 3-7 minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Passar bra som cocktailstilltugg.

Antal: ca 75 st

Ingredienser:

175 g smör eller margarin

1 dl socker

2 dl (ca 125 g) nötkärnor

3 dl vetemjöl

2 msk mjölk eller grädde

Garnering:

50 g blockchoklad

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.
Rör matfett och socker.
Tillsätt de malda eller finhackade nötkärnorna och mjölet.

Antal: 2 glas

Ingredienser:

200 g björnbär (färska eller frysta)

5 dadlar, urkärnade

2 dl färskpressad äppeljuice

2 dl vanilj-soyayoghurt

1 tsk malen kanel

2 msk skalade hampafrön (kan uteslutas)

Gör så här:
Mixa ingredienser till en slät smoothie.

Garnera med några björnbär på toppen.

Tips!

En näve björnbär innehåller nästan halva dagsbehovet av fibrer.

Fibrer håller igång tarmarna och får matsmältningen att fungera.

De hjälper även till att reglera blodsockret i kroppen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl vispgrädde

4 dl mjölk

2 dl frysta hallon

4 dl vaniljglass

2 dl kolasås + extra till garnering

Gör så här:

Vispa grädden.

Mixa mjölk, hallon, glass och kolasås till en fluffig shake.

Häll upp i glas och toppa med vispad grädde och kolasås.

Antal: 8 glas

Ingredienser:
2 limefrukter
4 dl limoncello (citronlikör)
2 flaskor cava (spanskt mousserande vin)

Gör så här:
Skölj limefrukterna och skär dem i halvmåneskivor.
Fördela dem i åtta höga glas.
Fördela limoncellon i glasen och fyll upp med cava.

Mängd: 4 dl

Ingredienser:

1½ dl fryst hackad spenat
3 dl matlagningsyoghurt eller avrunnen naturell yoghurt
1 vitlöksklyfta
1 msk färsk mynta eller tsk torkad
½ tsk salt

Gör så här:

Tina spenaten, pressa ur vätskan och blanda spenaten med yoghurten.

Pressa i vitlöksklyftan och krydda med myntan.

Smaka av med salt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 majskolvar

2 tomater, hackade

1 näve körsbärstomater, delade

2 salladslökar, tunt skurna

2 msk gräslök, grovt hackad

½ rödlök, finhackad

Salt

Peppar

Vaniljvinägrett:

3 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

En nypa vaniljpulver eller frön från 1/4 vaniljstång

Gör så här:
Koka majskolvarna ca 15 minuter i saltat vatten.

Grilla den kokta majsen i några minuter så att den får färg.

Skär bort majs från kolvarna och lägg i en skål.

Blanda med de olika tomaterna och all lök.

Vispa ihop olivolja, vinäger och vaniljpulver till en vinägrett.

Slå vinägretten över salladen och smaka av med salt och peppar.

Antal: 20 tunna skivor

Ugn: 175 grader, 80 minuter

Ingredienser:

75 g torkade blåbär

1 msk kanel

2 msk rom

100 g mandel

50 g valnötter

50 g skalade sesamfrön

2 msk fiberhusk

½ tsk salt

2 tsk bakpulver

50 g mandel, grovhackad

1 burk kesella, 10%

6 ägg

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg blåbären i en skål och häll kokande vatten över.

Låt blåbären svälla några minuter.

Häll av vattnet och blanda blåbären med kanel och rom.

Låt blandningen stå och dra ett tag.

Mixa mandel, valnötter och sesamfrön till ett mjöl och blanda med fiberhusk, salt och bakpulver i en bunke.

Vispa ihop kesellan med äggen i en separat bunke och blanda i blåbären och de mixade mandlarna.

Blanda allt och låt smeten stå och svälla i ca 10 minuter.

Häll upp i en smord form som rymmer 1½ liter.

Grädda i 80 minuter i nedre delen av ugnen.

Låt brödet svalna på galler under en bakduk.

Skär upp skivor när brödet svalnat helt.

Förvara brödet i kylen.