Ingredienser:
250 g (½ liter) lingon
1 dl Rörsocker Strö
2-3 msk gin

Gör så här:

Blanda samman ingredienserna i en skål och rör tills sockret löst sig.

Häll upp på varma väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara i kylskåp.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

1 1/4 kg färskpotatis, vältvättad

1 knippe salladslök

1 liten knippa dill

1½ dl majonnäs

1½ dl crème fraiche

2 msk äppelcidervinäger

2 msk kapris

1/4-½ tsk salt

2 krm nymalen svartpeppar

Gör så här:

Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten ca 15 minuter.

Ansa och skiva löken.

Hacka dillen.

Blanda majonnäs och crème fraiche i en bunke.

Blanda i vinäger.

Blanda i salladslök, dill och kapris.

Salta och peppra.

Häll av den kokta potatisen och ånga av den noga.

Vänd ner den varma potatisen i såsen.

Antal: 25 stycken

Ugn: 225 grader, ca 10-12 minuter

Ingredienser:

ca 100 g chévreost

25 urkärnade dadlar

9 skivor bacon

tandpetare

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär bort kanterna på osten med en osthyvel.

Fyll dadlarna med osten med hjälp av en tesked.

Dela baconskivorna i 3 delar.

Linda bacon runt varje fylld dadel.

Fäst med en tandpetare.

Lägg dadlarna i en ugnssäker form.

Sätt formen mitt i ugnen 10-12 minuter.

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

2 tsk pofiber

3 dl glutenfri mjölmix

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bikarbonat

2 tsk ljus sirap

100 g kallt smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ihop alla ingredienser till en deg.

Dela upp degen i två bitar och forma varje bit till en boll.

Rulla ut bollarna till två längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Platta till längderna först med fingrarna och sedan med baksidan av en gaffel.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Skär upp längderna på snedden i ca 2 cm breda bitar.

Låt kakorna svalna på plåten.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 färdiggrillad kyckling

1 stånd sparris

1 gurka

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

1 tsk kardemummafrön

Salt

Peppar

1 rödlök

1 ask cocktailtomater

200 g fetaost

Salladsblad

Olivolja

Flingsalt

Gör så här:

Dela kycklingen i bitar, lagom stora för en sallad.

Dela sparrisarna och koka dem lätt.

Häll sedan kallt vatten på dem.

Dela gurkan och dela den på längden.

Skrapa ur kärnhuset med en sked och skär sedan gurkan i små båtar.

Lägg gurkbitarna i en skål och häll över olivolja och vinäger.

Mortla kardemumman och strö över gurkan.

Rör runt och salta och peppra lite.

Skär rödlöken i skivor, cocktailtomaterna i halvor och fetaosten i kuber.

Lägg sallad på tallrikar och fördela sedan kycklingen, sparrisen, gurkan, rödlöken och fetaost.

Ringla gärna mer olivolja över och strö över lite flingsalt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portioner pasta, gärna tagliatelle

1 aubergine

2 msk olja

1 dl ajvar relish

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1 tsk timjan

Salt

Peppar

1 kruka basilika

300 g rostbiff i skivor

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Tärna auberginen.

Stek tärningarna i oljan så de får lite färg.

Rör ner ajvar relish, grädde och timjan.

Låt det koka några minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Grovhacka basilikan och vänd ner i såsen.

Blanda såsen med pastan och servera rostbiffen till.

Antal: 4-8 bröd

Ingredienser:

4 dl vetemjöl + 2 dl mjöl till utbakningen

1 tsk salt

1 tsk bakpulver

3 dl tjock yoghurt på burk

Gör så här:
Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke.

Tillsätt yoghurten och rör till en smidig deg.

Ta upp degen på ett välmjölat bakbord med hjälp av en sked eller slickepott.

Dela den i 4-8 delar.

Platta ut till halvcentimeter tjocka kakor och vänd i mjölet.

Lägg dem på välmjölat bakplåtspapper.

Grilla på hett grillgaller, 1-3 minuter.

Servera till basilikasalsa och grillade grönsaker.

Servera som tillbehör på grillbuffén med basilika- och vitlökssalsa.

Antal: 2-15 portioner

Ingredienser:

2 dl vatten
1 dl ris
1 krm salt

4 dl vatten
2 dl ris
½ tsk salt

11 dl vatten
5 dl ris
1 tsk salt

7½ dl ris
1.5 liter vatten
2 tsk salt

Gör så här:

Ungefärliga koktider:

Långkornigt ris ca 20 min specialbehandlat långkornigt ris - matris ca 25 min jasminris 10-25 min basmatiris 10-20 min avorioris ca 25 min råris ca 40 min, halva tiden om det får ligga i kallt vatten några timmar specialbehandlat råris -fullkornsris ca 25 min.

Se dessutom resp förpackning

1 dl okokt ris sväller vid kokning till 3-4 dl.

Specialbehandlat ris och basmatiris blir torrt och klibbfritt.

Långkornigt ris, jasminris och avorioris blir lite klibbiga.

Passar till risotto och asiatiska rätter.

Utmärkta att äta med pinnar.

Obs!

Tag den större vattenmängden till specialbehandlat långkornigt ris.

Koka upp vattnet i en kastrull eller gryta.

Skölj riset om det behövs.

Häll i ris och salt.

Koka upp, rör om och lägg på lock.

Koka riset på svag värme utan att lyfta på locket eller röra om.

Koktid, se marginalen och resp förp.

Ris som ska vara torrt är färdigt när vattnet kokat in och det blivit små gropar i riset.

I mikrovågsugn:

Lämpligt för högst 4 portioner.

Följ ugnens bruksanvisning.

Ugnskokt ris (15 personer):

Ugnstemperatur 200ºC.

Större mängd ris är praktiskt att koka i ugnen i ugnslångpanna med raka kanter (ca 30x40 cm).

Tag den större vattenmängden till specialbehandlat ris.

Sätt på ugnen.

Lägg riset i långpannan.

Koka upp vatten och salt i en kastrull.

Sätt in långpannan i mitten av ugnen och häll på det kokande vattnet.

Täck med en bakplåt.

Koka riset, men öka koktiden med ca 5 min.