Antal: 4 portioner

Ingredienser:
450 g revbensspjäll, skurna i munsbitsstorlek

Oliv-, raps- eller jordnötsolja till fritering

Marinad:
2 tsk ljus soja

½ tsk salt

En nypa vitpeppar

Såsen:

3 msk vit risvinsvinäger

2 msk socker

1 msk ljus soja

1 msk tomatketchup

1½ msk oliv-, raps- eller jordnötsolja

1 grovt hackad, grön paprika

1 liten, grovt hackad lök

1 liten, tunt skivad morot

½ tsk finhackad vitlök

½ tsk finhackad ingefära

100 g ananasbitar

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till marinaden i en skål och vänd i köttet.

Marinera i minst 20 minuter.

Hett upp tillräckligt med olja till friteringen i en wokpanna, fritös eller stor, tjockbottnad gryta, värm till 180-190 grader eller tills en brödtärning bryns på 30 sekunder.

Fritera revbensspjällen i 8 minuter.

Låt rinna av och ställ åt sidan.

Till såsen blandar man först samman vinäger, socker, ljus soja och ketchup.

Ställ åt sidan.

Hett upp 1 msk olja i het wokpanna eller fritös och fritera paprika, lök och morot i 2 minuter.

Ta upp och ställ åt sidan.

Hetta upp resterande olja i den rengjorda och varma wokpannan eller fritösen och woka vitlök och ingefära tills de börjar dofta.

Tillsätt vinägerblandningen.

Koka upp igen och tillsätt ananasbitarna.

Lägg till slut i revbensspjällen, paprika, lök och morot.

Rör tills allt är genomvarmt och servera genast.

Ingredienser:

1 kg (2 liter) valfria bär eller frukter

1 kg syltsocker eller 1 förpackning syltsocker 1+3

Gör så här:

Rensa och skölj bär eller frukt.
Blanda med syltsockret i en gryta och koka i 2-10 minuter beroende på vilka bär eller frukter du använder.
Ta grytan från värmen och skumma noga.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar och förvara svalt.
Piffa gärna upp sylten med t.ex lavendelblommor, lite likör, kokosflingor, färska örtkryddor eller något annat du finner lämpligt att smaksätta med.

Antal: 16 stycken

Ugn: 200 grader ca 10-12 minuter

Jästid: 30 minuter + 1 timma

Ingredienser:

1 torrjäst för söta degar

2 påsar saffran (2x15 g)

4 dl vatten

12-13 dl vetemjöl special

2 dl socker

150 g smör eller margarin

1½ tsk salt

Fyllning:

50 g farinsocker

100 g smör

100 g mandelmassa, riven

50 g marsanvaniljsås, Ekströms färdiga

Gör så här:

Blanda torrjästen i mjölet.

Tillsätt övriga ingredienser.

Blanda i hushållsassistent eller med elvisp med degkrokar ca 5-6 minuter.

Låt degen jäsa i bunken under duk i ca 30 minuter.

Dela degen i 16 bitar.

Forma runda bullar.

Låt dem jäsa i rumstemperatur under duk i ca 1 timme.

Sätt ugnen på 200°C.

Rör ihop fyllningsingredienserna till en jämn smet.

Rör upp ett ägg och pensla bullarna.

Gör ett hål i varje bulle med ett finger och fyll med smeten.

Grädda i ugnen i ca 10-12 minuter.

Antal: 30 stycken

Jäsning: 45-60 minuter

Ingredienser:

4 dl mjölk
12½ dl vetemjöl
25 g torrjäst
1 tsk salt
1 ägg
2 dl puffat rostat ris

Gör så här:

Värm mjölken till 45°C.

Blanda mjöl, torrjäst och salt och rör ner det i mjölken tillsammans med ägg och rostat ris.

Degen blir ganska lös.

Täck över och låt den jäsa 45-60 minuter.

Dela degen i mindre delar.

Forma knubbiga rullar.

Låt dem ligga ca 10 minuter.

Koka upp rikligt med vatten (utan salt) i en stor gryta.

Lägg hela rullarna i det kokande vattnet.

Koka 10 minuter, vänd rullarna och koka ytterligare 10 minuter.

Ta upp knödeln och skär i skivor med en vass kniv eller osttråd.

Servering:
Ät knödeln varm till kött.

Kall knödel kan skäras i bitar och stekas i stekpanna med omelettsmet över. Saltgurka passar bra till.

Ingredienser:
1 pajskal
1/2 grillad kyckling
1 chorizokorv
1/2 rödlök
6 cocktailtomater
4 soltorkade tomater
basilika
2 dl riven parmesanost
3 ägg
2 dl grädde
salt och svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Tryck ut pajdegen i en pajform.

Skär kyckling och korv i mindre bitar och fördela i pajskalet.

Skala och strimla rödlöken och lägg i formen.

Dela cocktailtomaterna, strimla de soltorkade tomaterna och fördela över pajen.

Toppa med basilika och parmesanost.

Rör ihop ägg, grädde, salt och peppar och häll äggsmeten över pajen.

Grädda pajen i ugnen i 25-30 minuter tills den fått fin färg.