Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 kycklingfiléer

400 g potatisar

2 morötter

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk olja

1 msk curry

1½ dl kokosmjölk

2 dl kycklingbuljong

Salt

Peppar

2 dl broccolibuketter

2 msk färsk koriander

Gör så här:
Skär kycklingfiléerna i strimlor, potatis och morötter i bitar.

Hacka lök och vitlök.

Fräs lök och vitlök i oljan tillsammans med curryn.

Tillsätt kyckling, potatis och morötter.

Häll över kokosmjölk och buljong.

Smaksätt med salt och peppar.

Låt puttra i knappt 10 minuter.

När ett par minuter återstår av koktiden rör du ner ca 2 dl broccolibuketter.

Strö tills sist över 2 msk hackad koriander.

Servera med några klyftor lime att droppa över grytan.

Antal: ca 100 stycken

Ugn: 200 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

200 g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

3 ägg

1 tsk bakpulver

8-9 dl vetemjöl (480-540 g)

Garnering:

2 dl florsocker

1½ msk vatten

Strössel

Gör så här:

Rör smör och socker poröst.

Tillsätt ett ägg i taget och sedan mjölet blandat med bakpulvret.

Blanda samman till en deg.

Låt degen vila i kylen i minst 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Kavla degen tunt på mjölat bakbord och skär ut kakor ca 3*10 cm med hjälp av en sporre.

Grädda kakorna på böjda plåtar ca 10 minuter.

Blanda florsocker och vatten till en jämn glasyr.

Droppa lite på varje kaka och strö över strössel.

Kakorna gräddas på böjda plåtar men kan också gräddas till platta kakor på plåtar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 schalottenlökar

Smör till stekning

3 dl rödvin

1 lagerblad

1 kvist timjan

3 dl kalvfond

1 msk rödvinsvinäger

1 msk smör

Salt

Malen svartpeppar

Gör så här:

Hacka schalottenlöken fint.

Fräs löken i lite smör i en kastrull.

Häll i rödvinet och lägg i lagerblad och timjan.

Koka vätskan till hälften och tillsätt sedan kalvfonden.

Om du använder koncentrerad fond på flaska, späd den enligt anvisningarna så att du får 3 dl buljongvätska.

Låt såsen koka ihop ytterligare.

Tillsätt vinäger.

Montera såsen genom att vispa i smör.

Smaka av med salt och peppar och sila såsen i en chinoise.

Klassiker som passar bra till en köttbit.

Schalottenlöken är mildare än vanlig gul lök och passar bättre i den här såsen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 ägg
100 g mascarpone
1 msk fiberhusk
1 dl mandelmjöl
salt efter smak
smör till stekning 

Till servering:

Ev grädde

Ev bär

Gör så här:

Vispa ägg och mascarpone fluffigt.

Tillsätt fiberhusk, mandelmjöl och salt och kör igenom med en stavmixer tills det är ordentligt blandat och smeten är slät.
Smält smör i stekpannan och klicka ut smeten till "plättar" som får steka på medelvärme.

När ovansidan ser torr ut och plätten har jäst upp är det dags att vända och steka på andra sidan.

Serveras med fördel med grädde och bär. 

Antal: 1 glas

Ingredienser:

2 gröna paprikor

3 jalapeños

½ gurka

2 nävar ruccola

1 rött äpple

Gör så här:

Skölj ingredienserna och skär dem i mindre bitar.

Kör allt i juicepress.

Häll upp i glas och servera.