Ugn: 180 grader, 55 minuter

Ingredienser:

4 ägg

1 dl crème fraiche eller kesella

3 msk kallpressad olivolja eller rapsolja

1 msk bakpulver

½ tsk salt

50 g linfrö

60 g havrekli

50 g sesamfrö

50 g solrosfrö

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.

Vispa äggen lätt och blanda ner olja och crème fraiche eller kesella.

Tillsätt de torra ingredienserna och blanda väl.

Degen ska ha en fuktig konsistens, som en tjock gröt.

Om den känns för tunn kan du tillsätta mer frön eller havrekli.

Lägg bakplåtspapper i en vanlig brödform på ca 30*12 cm.

Häll i degen och grädda brödet i ugnens nedre del i 180 grader i 55 minuter.

En sats ger ett lågt bröd, medan en dubbel sats ger ett normalhögt bröd.

Grädda brödet 10 minuter längre om du gör en dubbel sats.

Låt brödet svalna på ett galler.

Förvara i kylskåp i folie eller plastpåse.

Kan frysas som helt bröd eller skuret i skivor.

Servering:

Smör eller pålägg som exempelvis makrill i tomatsås, lax, sardiner, kokt ägg, avokado, köttpålägg och goda ostar.

Variation:

Tillsätt efter önskemål 1-2 tsk krossad kummin, ½-1 msk örtkryddor eller liknande.

Fröna kan malas till mjöl istället för att användas hela.

Havrekli kan ersättas med vetekli.

En del av frömängden kan ersättas med hackade valnötter.

Ingredienser:

3 dl  honung
1 msk  vit balsamvinäger
2 st  små tryfflar

Gör så här:

Värm honungen. 

Blanda i vinägern. 
Skär tryffeln i små skivor och tillsätt i honungen. 

En underbar honung som passar utmärkt till dessertost.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:
900 g fast potatis

1 zucchini

1 rödlök

2 msk olivolja

Salt

Peppar

1 ask (á 20 g) persilja

1 vitlöksklyfta

1½ dl gräddfil

2 förp (á 240 g) lammkorv

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.

Skölj och skiva potatisen i ca ½ cm tjocka skivor och zucchini i ca 1 cm tjocka skivor.

Skala och klyfta löken.

Blanda alla grönsaker på en plåt tillsammans med olivoljan.

Krydda med salt och peppar.

Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.

Hacka persiljan.

Skala och riv vitlöken.

Smaka av gräddfilen med vitlök, salt och peppar.

Vänd ner hälften av persiljan.

Stek korven i olja i en stekpanna ca 8 minuter.

Strö resten av persiljan över korven och grönsakerna.

Servera med dippen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

200 g kantareller, på burk, avrunna
1 msk neutral olja, till stekning
½ gul lök, hackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
7 dl vatten
1 dl vitt matlagningsvin
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk torkad timjan
400 g potatis, i bitar
2 morötter, i slantar
150 g purjolök, strimlad
2 dl crème fraiche
400 g blandade bönor, på burk (bruttovikt)

Gör så här:

Fräs kantarellerna i olja i en kastrull, tillsätt lök och vitlök och stek tills löken är mjuk.

Tillsätt vatten, vin, buljongtärningar, timjan, potatis, morötter och purjolök.

Låt sjuda tills potatisen är mjuk.

Rör ner crème fraiche och tillsätt bönorna.

Smaka av med salt och peppar och servera när allt är varmt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
450 g revbensspjäll, skurna i munsbitsstorlek

Oliv-, raps- eller jordnötsolja till fritering

Marinad:
2 tsk ljus soja

½ tsk salt

En nypa vitpeppar

Såsen:

3 msk vit risvinsvinäger

2 msk socker

1 msk ljus soja

1 msk tomatketchup

1½ msk oliv-, raps- eller jordnötsolja

1 grovt hackad, grön paprika

1 liten, grovt hackad lök

1 liten, tunt skivad morot

½ tsk finhackad vitlök

½ tsk finhackad ingefära

100 g ananasbitar

Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till marinaden i en skål och vänd i köttet.

Marinera i minst 20 minuter.

Hett upp tillräckligt med olja till friteringen i en wokpanna, fritös eller stor, tjockbottnad gryta, värm till 180-190 grader eller tills en brödtärning bryns på 30 sekunder.

Fritera revbensspjällen i 8 minuter.

Låt rinna av och ställ åt sidan.

Till såsen blandar man först samman vinäger, socker, ljus soja och ketchup.

Ställ åt sidan.

Hett upp 1 msk olja i het wokpanna eller fritös och fritera paprika, lök och morot i 2 minuter.

Ta upp och ställ åt sidan.

Hetta upp resterande olja i den rengjorda och varma wokpannan eller fritösen och woka vitlök och ingefära tills de börjar dofta.

Tillsätt vinägerblandningen.

Koka upp igen och tillsätt ananasbitarna.

Lägg till slut i revbensspjällen, paprika, lök och morot.

Rör tills allt är genomvarmt och servera genast.

Ingredienser:

1 kg (2 liter) valfria bär eller frukter

1 kg syltsocker eller 1 förpackning syltsocker 1+3

Gör så här:

Rensa och skölj bär eller frukt.
Blanda med syltsockret i en gryta och koka i 2-10 minuter beroende på vilka bär eller frukter du använder.
Ta grytan från värmen och skumma noga.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar och förvara svalt.
Piffa gärna upp sylten med t.ex lavendelblommor, lite likör, kokosflingor, färska örtkryddor eller något annat du finner lämpligt att smaksätta med.

Antal: 16 stycken

Ugn: 200 grader ca 10-12 minuter

Jästid: 30 minuter + 1 timma

Ingredienser:

1 torrjäst för söta degar

2 påsar saffran (2x15 g)

4 dl vatten

12-13 dl vetemjöl special

2 dl socker

150 g smör eller margarin

1½ tsk salt

Fyllning:

50 g farinsocker

100 g smör

100 g mandelmassa, riven

50 g marsanvaniljsås, Ekströms färdiga

Gör så här:

Blanda torrjästen i mjölet.

Tillsätt övriga ingredienser.

Blanda i hushållsassistent eller med elvisp med degkrokar ca 5-6 minuter.

Låt degen jäsa i bunken under duk i ca 30 minuter.

Dela degen i 16 bitar.

Forma runda bullar.

Låt dem jäsa i rumstemperatur under duk i ca 1 timme.

Sätt ugnen på 200°C.

Rör ihop fyllningsingredienserna till en jämn smet.

Rör upp ett ägg och pensla bullarna.

Gör ett hål i varje bulle med ett finger och fyll med smeten.

Grädda i ugnen i ca 10-12 minuter.