Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2 stora mogna avokador

Saften av en citron eller efter smak

2 tsk olivolja

En halv finhacka lök

1 färsk, grön chilipeppar, t.ex poblano, urkärnad och finhackad

1 pressad vitlöksklyfta

1/4 tsk malen kummin

1 msk hackad, färsk koriander

Salt

Peppar

Till garnering:
Hackad, färsk koriander

Gör så här:

Skär avokadon på längden och dela den genom att vrida delarna i olika riktningar.

Skala och hacka avokadon grovt och lägg hacket i en skål (inte av metall).

Pressa citronsaften över och tillsätt oljan.

Mosa avokadon med en gaffel till önskad konsistens - antingen med bitar kvar eller slät.

Blanda i lök, chili, vitlök, kummin och hackad koriander, krydda med salt och peppar.

Lägg över blandningen i en skål och servera genast för att undvika missfärgning, strö gärna över lite mer hackad koriander.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

Ingredienser:

1 torrjäst för söta degar

8 dl mjölk

1 msk socker

1 tsk salt

6 dl vetemjöl

150 g smör

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda jästen med mjölet.

Tillsätt socker, salt och sist mjölk (40°C, lite varmare än fingervarmt).

Vispa till en jämn smet.

Låt jäsa i 30 minuter.

Rör i det smälta smöret.

Grädda våfflorna på våffeljärn.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

200 g hackad och djupfryst spenat
2 msk finhackad dill
2 msk finhackad persilja
1½ dl lättfil, filmjölk eller fil och gräddfil blandat
1½ tsk osötad senap
1 msk lättmajonnäs
1 tsk vinäger eller citronjuice
½ tsk salt, efter smak

Gör så här:

Tina spenaten.

Låt den rinna av i en sil.

Finhacka dill och persilja.

Blanda samman fil, senap, majonnäs, vinäger och ev salt.

Rör ner spenat och kryddgrönt.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 liten gurka

3 dl grekisk yoghurt

1 stor, pressad vitlöksklyfta

1 msk hackad, färsk mynta eller dill

Salt

Peppar

Servera med:

Varmt pitabröd

Gör så här:
Skala gurkan och riv den grovt.

Häll den i en sil och pressa ut så mycket av vattnet som möjligt.

Lägg gurkan i en skål.

Blanda den med yoghurt, vitlök och hackad mynta (spara ev. lite till garnering) och krydda med peppar.

Blanda noga och ställ i kylskåpet ca 2 timmar före servering.

Rör om i tsatsikin och häll över den i en serveringsskål.

Strö över salt och servera med pitabröd.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

5 stora sötpotatisar
3 msk socker
1 ägg
1 msk majsena
2.5 dl sesamfrö
2 msk olja till stekning

Gör så här:

Koka potatisen mjuk och pressa eller mosa den.

Låt svalna och blanda moset med socker, ägg och majsena.

Forma smeten till bullar och rulla dem i sesamfrö.

Hetta upp olja i en panna och stek bullarna guldbruna.

Låt dem rinna av på papper.