Antal: 16 stycken

Ingredienser:

4 dl vetemjöl
½ dl socker
1/4 tsk malen kardemumma
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2 msk rumsvarmt smör
2 dl ljummet vatten
1/4 dl mjölk
1 ägg

7 dl neutral olja, t ex majs- eller rapsolja

Gör så här:

Blanda de torra ingredienserna i en skål.

Smula sönder smöret i mjölblandningen.

Vispa samman vatten, mjölk och ägg.

Häll blandningen i skålen och arbeta ihop till en jämn smet med en slev.

Häll olja i en tjockbottnad hög kastrull, upp till 5-6 centimeter från kastrullens botten.

Eller använd en fritös.

Hetta upp oljan till 170-180°.

Kontrollera temperaturen med en stektermometer eller en bit vitt bröd, som ska bli gyllenbrunt på 1 minut.

Ta upp 1−2 matskedar av smeten och lägg ner i den heta oljan, det går lättast med två matskedar.

Lägg i några klickar åt gången och fritera cirka 4 minuter, 2 minuter per sida.

Bollarna ska vara gyllenbruna.

Ta upp och låt dem rinna av på hushållspapper.

Antal: 3-4 limpor

Ugn: 175 grader, 1-1½ timme

Ingredienser:

3 dl  rågmjöl
5 dl  fullkornsdinkel
12 dl  grahamsmjöl
8 dl  vetemjöl
50 g  blandade torkade frukter och nötter
1½ l  yoghurt
4 dl  mörk sirap
1 dl  sesamfrön
8 tsk  bikarbonat

Gör så här: 

Sätt ugnen på 175 grader. 

Rör samman alla ingredienser och fördela på 3-4 smorda brödformar, "bröa" formarna med sesamfrön. 

Fördela smeten i formarna och strössla sesam på brödet.

Grädda brödet i 1-1,5 timme, provstick brödet för att se om det är klart. 

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 paltbröd, kakor
1½ tsk salt per liter vatten

Gör så här:

Bryt kakorna i portionsbitar.

Lägg färskt paltbröd i kokande saltat vatten.

Koka under lock på svag värme tills brödet är mjukt och genomhett, ca 10 min.

Blötlägg torkat paltbröd i kallt saltat vatten i en rymlig kastrull tills brödet mjuknat, ca 1 timme.

Koka i blötläggningsvattnet som ovan.

Tag upp brödet försiktigt med hålslev.

Servera till stekt fläsk och vit sås/béchamelsås.

Antal: 1 stor burk

Ugn: 175 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:

2 dl hasselnötter

3 dl havregryn

2 dl dinkelflingor

1 dl hela linfrön

2 dl pumpakärnor

½ dl rapsolja eller solrosolja

½ dl vatten

½ dl flytande honung

1 msk kanel

2 dl torkade tranbär (eller andra torkade bär)

2 dl rostade kokosflingor

100 g hackad mörk choklad, 90%

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader och klä en plåt med bakplåtspapper.

Rosta nötterna i en torr stekpanna.

Blanda gryn, dinkelflingor, frön och kärnor och lägg på plåten.

Blanda olja, vatten, honung och kanel.

Häll vätskan över müslin, blanda noggrant.

Rosta i mitten av ugnen i 25-30 minuter.

Rör om då och då.

Låt granolan svalna innan du blandar i tranbär, rostade hasselnötter, kokosflingor och hackad choklad.

Förvara svalt i en burk med tättslutande lock.

Ingredienser:

1 banan

1 dl osötade blåbär eller hallon

1 dl långfil eller annan osötad fet yoghurt

Gör så här:

Mixa alla ingredienser till önskad konsistens.

Häll smeten i en skål eller glassform i minst 3 timmar.

Vill du få en sötare smak tillsätt lite honung.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 färska majskolvar

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

1 röd paprika

3 msk majsolja

1 tsk rårörssocker

2 tsk vinäger

2 tomater

Salt

Svartpeppar

Ev 1 kruka koriander

Gör så här:

Skär av majskornen från kolvarna.
Skala och hacka lök och vitlök.
Dela och kärna ur chilin och paprikan, strimla chilin och tärna paprikan.
Rosta majskornen i olja tills det börjar dofta popcorn.
Tillsätt lök, chili och paprika och fräs med ca 1 minut.
Rör ner socker och vinäger.
Ta av från värmen.
Skär bort rotstocken från tomaterna och dela dem.
Krama ur kärnorna och skär tomaterna i tärningar.
Blanda dem i majsblandningen, smaksätt med salt, peppar och ev hackad koriander.

Servera majssalsan med grillad t.ex grillad entrecôte.

Ingredienser:

600 g  vällagrad Greve, ca
300 g  ädelost, grön eller blå mögel
200 g  smör
1 dl  konjak

Gör så här:

Greven rivs grovt på rivjärn ner i matberedaren tillsammans med övriga ingredienser. 
Kör till en jämn smet. 
Förvaras i små krukor eller glas. 

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
4 dl ris

1 st gul lök
2 klyftor vitlök
Smör till stekning
500 g blandfärs
1 tsk timjan
1 tsk balsamvinäger
2 dl vatten
2 dl crème fraiche
1½ msk kalvfond
250 g broccoli
2 msk dijonsenap
salt och peppar

35 g rucola

Gör så här:

Koka ris enligt anvisningarna på paketet. 

Skala och hacka lök och vitlök.

Stek i smör tills löken är glansig, rör då i färsen och stek även den.
Smaksätt med timjan, balsamvinäger, vatten, crème fraiche och fond.

Dela broccoli i små buketter, spara stammen.

Låt broccolin sjuda med i färsåsen ca 5 min, smaka sen av med dijonsenap, salt och peppar.
Skala och riv stammen till broccolin grovt, blanda med rucola.