Alla inlägg den 22 mars 2025

Baguetter

Kommentera
Av Maria - Lördag 22 mars 10:00

Antal: 3 stycken


Ingredienser:

25 g jäst

7 dl kallt vatten

2 tsk sat

ca 17 dl specialvetemjöl


Gör så här:

Smula jästen i en degbunke.

Häll på lite av vattnet och rör tills jästen är upplöst.
Tillsätt resten av vattnet, saltet och mjölet.
Arbeta degen kraftigt.
Den ska vara lös.
Täck bunken med plastfolie.
Låt degen jäsa i rumstemperatur 4-5 timmar eller i kylskåp över natten.
 
Under tiden som degen jäser bildas fukt som droppar ner på ytan och håller den lätt fuktig.
Mjöla bakbordet.
Häll ut degen, knåda den inte utan forma bara till den.
Skär med en vass kniv eller ett rakblad den lösa degen i tre delar.
Lägg över dem på bakplåtspapper på en plåt.
Pensla eventuellt lite olja på sidorna så går det lättare att bryta isär dem efter gräddningen om de har jäst ihop.
Jäs dem ca 15 minuter.
 
Dofta över lite mjöl.
Skåra med en vass kniv eller rakblad.
Grädda bröden mitt i ugnen i 275°C, 15 minuter.
Låt bröden svalna på bakgaller utan bakduk.
Bakat
Dela · Kommentera  

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må Ti On To Fr Lö Sö
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
<<< Mars 2025 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Ovido - Quiz & Flashcards