Antal: 4 portioner

Ingredienser:

3 dl mathavre

1 zucchini

1 gul paprika

1 röd chili

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

150 g fetaost

Salt

Grovmalen svartpeppar

Ev. färsk basilika

Gör så här:

Koka mathavren enligt anvisningen på förpackningen.

Skär zucchinin i ca 1 cm tjocka skivor.

Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.

Dela, kärna ev. ur och skiva eller hacka chilin.

Hetta upp olja i en stekpanna.

Stek grönsakerna på hög värme 2-3 minuter.

Skala och pressa eller riv ner vitlöken i stekpannan.

Smula fetaosten och blanda med mathavren i en skål.

Vänd ner de stekta grönsakerna.

Smaka av med salt och peppar.

Vänd ev. ner hackad färsk basilika.

Antal: 10 portioner

Ugn: 175 grader, ca 35 minuter

Ingredienser:

Pajskal:

100 g smör eller margarin

2 dl (120 g) vetemjöl

2 msk strö rörsocker

1 krm bakpulver

1/2 krm salt

Fyllning:

2-3 apelsiner

200 g mandelmassa

2 ägg

2 msk rörsocker

Gör så här: 

Pajdeg:

Smält matfettet i en kastrull.

Blanda vetemjöl, rörsocker, bakpulver och salt i en bunke.

Tillsätt matfettet och rör ihop till en deg.

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.

Kanten på degen behöver bara vara ca 2 cm hög.

Ställ formen i kylskåp ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader.

Fyllning: 

Skölj och riv skalet av en apelsin.

Skala apelsinerna och skiva dem tunt.

Riv mandelmassan.

Vispa ner äggen i mandelmassan.

Rör i apelsinskalet.

Häll smeten på pajdegen.

Lägg på apelsinskivorna lite omlott och strö på rörsockret.

Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter. 

Låt pajen svalna.

Antal: 6-8 portioner

Ingredienser:

2 ägg

2 tsk dijonsenap

2 msk vinäger

2½-3 dl solrosolja

1-2 vitlöksklyftor, finhackade

2 msk finhackas gräslök

3 krm salt

1 krm malen svartpeppar

Gör så här:

Sjud äggen i 3 minuter.

Skrapa äggen ur skalen och ner i en bunke.

Tillsätt senap, vinäger och droppa i oljan, lite i taget, under tiden som du vispar.

Tillsätt vitlök och gräslök.

Smaka av med salt och svartpeppar.

En klassisk svensk salladsdressing som görs på lättkokta ägg.

Antal: 10 stora

Ingredienser:
1 dl riven kokos

2,5 dl vetemjöl

6 dl mjölk

3 ägg

0,5 tsk salt

3 msk smör eller margarin

0,5 dl strösocker

Till servering:

Banan

Vaniljkvarg

Ev. mynta

Gör så här:

Rosta kokosen i en torr och het panna tills den får gyllene färg.

Vispa ihop mjöl och hälften av mjölken i en bunke till en slät smet.

Vispa i resten av mjölken och äggen.

Rör i salt och nästan all kokos.

Spara lite kokos till serveringen.

Smält matfettet i en stekpanna och blanda ned i smeten.

Stek pannkakorna i medelvärme.

Servera pannkakorna med skivad banan, kvarg, kokos och ev. mynta.

Antal: ca 80 kakor

Jästid: ca 30 minuter + 30 minuter

Ingredienser:

50 g jäst

100 g smör eller margarin

3 dl mellangrädde (27%)

½ dl strösocker

½ tsk salt

1 ägg

1 tsk anis

ca 10 dl vetemjöl

Fritering:

2 paket kokosfett att steka i 

Garnering:

Strösocker

Gör så här:

Smula jästen i en bunke.

Smält smöret och tillsätt grädden.

Värm till fingervarmt och häll över jästen.

Rör tills den löst sig.

Tillsätt socker, salt, ägg, anis och mjöl.

Arbeta degen smidig och låt den jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord.

Knåda lätt ihop degen och kavla ut den till ca ½ cm tjock platta.

Sporra ut kammar, ca 3x6 cm, och lägg dem på plåt att jäsa ca 30 minuter.

Hetta upp fettet i en liten gryta.

Prova med en degbit som ska få fin färg efter 1 minut när fettet har rätt temperatur, ca 180 grader.

Koka några kakor i taget.

Låt rinna av på kökspapper på galler.

Strö med socker.

Kakorna kan frysas ett par månader.

Ljummas då i ugn före servering.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g färsk spenat
2 ägg
2 msk mjölk
2 tsk potatismjöl
2 krm salt
0.5 krm svartpeppar
1 krm riven muskotnöt

Gör så här:

Skölj färsk spenat noga, "smält" den i en kastrull några minuter, häll sedan av det mesta av vätskan. Finfördela i matberedare eller mixer.

Eller tina djupfryst spenat och låt den rinna av.

Blanda ner äggen och potatismjölet utrört i mjölken samt kryddorna.

Smaka av.

Tillagning på spisen:

Fördela blandningen i 4 välsmorda formar.

Koka dem i en låg, vid kastrull i vattenbad 20-25 minuter.

Tillagning i mikrovågsugn:

Fördela som ovan i formar som är lämpade för mikrovågsugn.

Täck över och laga på full effekt 3-4 minuter.

Låt formarna stå ett par minuter innan de stjälps upp.