Antal: 6-8 portioner

Ingredienser:
2 msk bananschalottenlök eller rödlök

½ dl rödvinsvinäger, tex på merlot

1½ dl olivolja

1 krm svartpeppar

Ev. 1 krm salt

Gör så här:
Finhacka löken och blanda alla ingredienser i en bunke.

Vispa ihop vinägretten.

Bananschalottenlöken är något mildare än rödlök.

Vinägretterna passar till alla slags sallader men även till ostron.

Till ostron kan du minska oljan i vinägretten med hälften.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g färsk spenat

2 dl grovhackade pekannötter

4 vitlöksklyftor

1 msk smör

1 dl hackade torkade aprikoser

Salt

Malen vitpeppar

Saften av en halv citron

Gör så här:

Börja med att ansa spenaten och skära bort grova bladnerver.
Hacka de torkade aprikoserna.
Skala och skiva vitlöken tunt.
Hacka pekannötterna.
Fräs vitlöken i smöret.
Tillsätt nötterna och rosta dem några minuter.
Lägg i aprikoserna och spenaten och sautera hastigt.
Krydda med salt och peppar och pressa över citronsaften.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 pkt bacon

3 ägg

6 dl mjölk

2 dl vetemjöl

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

Gör så här:

Strimla baconet.

Fräs det i en stekpanna, gärna teflonpanna.

Vispa ihop ägg, mjölk och vetemjöl till en slät och klimpfri smet.

Tillsätt salt, svartpeppar och det frästa baconet.

Stek pannkakor av smeten, i pannkakslagg eller i en stekpanna, på medelstark värme.

Vik pannkakorna 2 ggr och lägg dem på ett serveringsfat.

Servera baconpannkakorna nystekta med lingonsylt och rårivna morötter.

Tips!

Baconet kan bytas ut mot rimmat fläsk som tärnas.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
3 dl majonnäs

1½ dl pickles

2 tsk curry

Salt

Malen vitpeppar

Gör så här:

Lägg majonnäsen i en skål.

Hacka picklesen och blanda ner i majonnäsen.

Tillsätt curry, salt och peppar och blanda ihop ordentligt.

Jättegod på smörrebröd med rostbiff och rostad lök eller till panerad fisk.

Om du vill kan du tillsätta ett par matskedar finhackat äpple i såsen.

Antal: 6-8 portioner

Ingredienser:
½ dl vitvinsvinäger, tex på chardonnay eller champagne

1 msk schalottenlök

1½ dl olja, raps- eller olivolja

1 krm vitpeppar

Ev. 1 krm salt

Gör så här:

Finhacka löken och blanda alla ingredienser i en bunke.

Vispa ihop vinägretten.

Den här vinägretten är fin att smaksätt med torkade eller färska örter.