Ugn: 175-200 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

150 g margarin eller smör

3 ägg

2 dl strösocker

½ krm salt

Rivet skal av ½ citron

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Till indränkning:

2 dl florsocker

Saft av 1 citron

2 msk vatten

Baka i smord hålform ca 1½ liter

Gör så här:

Smält matfettet och låt det svalna.

Vispa ägg, socker, salt och citronskal pösigt några minuter.

Rör ner matfettet och mjölet blandat med bakpulvret.

Häll smeten i formen.

Grädda kakan i 175-200 graders ugnsvärme ca 45 minuter.

Låt den svalna en liten stund.

Sikta florsockret och blanda det med citronsaften och vattnet.

Lägg kakan på ett fat.

Gör hål med tex ett smalt träskaft över hela kakan.

Häll citronlösningen i hålen.

Servera kakan kall.

Sju sorters kakor, 1975

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

½ gul lök

1 grön paprika

1 äpple

½ msk margarin eller smör

1 tsk curry

1-2 pressade vitlöksklyftor

3 msk vetemjöl

5 dl grönsaksbuljong (vatten + tärning)

5 dl mjölk

200 g lagrad ost

8 rädisor

Salt

Peppar

Gör så här:
Skala och hacka löken.

Skölj paprikan, kärna ur och hacka den.

Skala och finhacka äpplet.

Smält matfettet i en gryta stor nog att koka soppan i.

Fräs löken några minuter tillsammans med paprika, äpple, curry och pressad vitlök.

Strö över vetemjöl.

Tillsätt buljong och mjölk och rör om.

Låt koka 3-5 minuter.

Grovriv osten direkt ner i den varma soppan.

Rör om tills osten smält.

Blanda i skivade rädisor.

Krydda ev med salt och peppar.

Servera soppan med bröd.

Tips!

Byt ut rädisorna mot strimlad stjälkselleri eller klippt gräslök.

Pröva också med knaperstekta baconstrimlor.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 palsternackor

4 morötter

2 gula lökar

1½ potatismjöl

2 dl matlagningsgrädde

4 ägg

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

2 msk margarin eller smör

Gör så här:

Skala palsternackor, morötter och lök.

Riv dem grovt på rivjärn eller med matberedarens grova rivskiva.

Blanda grönsakerna med potatismjöl, grädde och ägg.

Smaka av blandningen med salt och peppar.

Smält matfettet i en stekpanna och klicka ut smeten till små biffar.

Stek dem med medelstark värme, 3-5 minuter på varje sida.

Servera biffarna med en blandad grönsallad och lite bröd.,

Tips!

Vill du ha en sås till biffarna?

En timjanskryddad tomatsås tillagad på en burk krossade tomater passar då fint.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
ca 500 g vitkål (½ huvud)

1 röd chili

2-3 msk olja

3 msk senapsfrön

2 msk soja

2 msk sherry

1 msk vinäger

Gör så här:
Skölj vitkålen och strimla den.

Skölj chilin, kärna ur och hacka den.

Värm oljan i en stor stek- eller wokpanna.

Lägg i vitkål, chili och sesamfrön.

Låt alltihop fräsa 6-8 minuter.

Rör om under tiden.

Tillsätt soja, sherry och vinäger.

Låt småputtra 2-3 minuter-

Servera vitkålen som ensamrätt med bröd eller servera stekt bratwurst eller frukostkorv till.

Bjud ev också lite senap till.

Tips!

Vitkålen kan bytas ut mot salladskål eller spetskål som strimlas och tillagas som ovan.

Antal: 1 bröd

Jäsning: 2-3 timmar + ca 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:
25 g jäst

5 dl kallt vatten

½ dl (solros) olja

2 tsk salt

2 dl solroskärnor

Ca 1,3 liter matbrödsmjöl av vete

Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke.

Tillsätt lite av det kalla vattnet och rör tills jästen är upplöst.

Häll på resten av vattnet, oljan, saltet och solroskärnorna.

Arbeta i mjölet.

Spar lite (ca ½ dl) till utbakningen.

Strö ett tunt lager mjöl över degen.

Låt den jäsa under bakduk i rumstemperatur 2-3 timmar.

Ta upp degen på bakbordet och knåda den med resten av mjölet.

Dela degen mitt itu.

Forma en av bitarna till en stor bulle.

Platta till den något.

Lägg den mitt på en smord plåt.

Forma resten av degen till små bullar och lägg dem runt om.

Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Gräddning:

Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 200 grader, ca 30 minuter.

Förvaring:

I burk eller plastpåse 4-5 dagar.

I frys ca 9 månader.

Extra:

Olja går utmärkt att använda istället för fast matfett.

Fettet behövs för att smörja glutentrådarna.

Man får ett större bröd med jämnare inkråm.