Måndag:

Röd linssoppa:

Skölj och lägg 2 dl röda linser i en gryta tillsammans med 8 dl grönsaksbuljong, 1 hackad morot, ½ burk krossade tomater, 1 hackad liten gul lök, 1 hackad liten gul paprika och 2 skivade vitlöksklyftor. Smaksätt med lagerblad, salt, chilipulver och chilipeppar efter smak.

Låt puttra drygt 10 minuter.

Strö över persilja.

Ät med gott bröd.

Tisdag:

Basilikafärs:

Bryn 400 g nötkött och 1 finhackad lök.

Salta och peppra lätt.

Blanda i 1 tärnad gul paprika, sikta över 1½ msk vetemjöl och rör om.

Späd med 2 dl köttbuljong och 2 dl mjölk, låt puttra ihop ett par minuter.

Smula ner 50 g ädelost och krydda med 1 msk färsk finhackad basilika.

Servera med kokt pasta och skivade tomater med lite olivolja på.

Onsdag:

Frasiga pannkakor med majs:

Blanda 2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och ½ tsk salt.

Rör i 3 dl mjölk, börja med halva mängden och rör i resten efter hand.

Vispa i 2 stora ägg, 50 g smält smör och 2 dl konserverade majskorn.

Grädda gyllenbruna pannkakor på medelstark värme.

Stekta prinskorvar passar bra till.

Torsdag:

Omelett med tomat:

Skiva 4 kokta kalla potatisar och 1 lök och stek det i lite smör.

Krydda med salt och peppar.

Lägg ner ca 100 g spenatblad och 100 g tärnad skinka i pannan.

Vispa samman 3 ägg och 2 msk mjölk. Häll detta i pannan och låt omeletten stelna.

Skiva 2 tomater och lägg dem ovanpå omeletten.

Smula över 3 msk parmesanost och lite finklippt persilja.

Fredag:

Pasta med het räksås:

Skala 500 g räkor. Fräs 1 tsk curry och 4 msk smör.

Fyll på med 1 burk krossade tomater och sambal efter smak.

Låt puttra några minuter.

Lägg i räkorna men låt inte rätten koka.

Ät med pasta och hyvlad färsk parmesanost.

Lördag:

Läcker räk- och fisksoppa.

Söndag:

Stekt kyckling med persiljesmör.

Ingredienser:

40 skivor gurka (ca 200 g)

2 msk ättikssprit (12%)

2 tsk strösocker

2 tsk koreansk rödpeppar

Gör så här:

Blanda gurkskivorna med ättikssprit, socker och rödpeppar.

Låt stå och dra i minst 30 minuter.

Slå bort överflödig vätska.

Bonniers kokbok, 2002

Antal: 1 portion

Ingredienser:

2 ägg

2 msk grädde

Salt

Peppar

1 tsk smör

50 g kallrökt lax

Lite sallad

3-4 cocktailtomater

Färsk bladpersilja

Gör så här:

Vispa ihop ägg, grädde och salt och peppar.

Hetta upp en stekpanna med smör och häll i äggblandningen.

Rör runt med en trägaffel i ca 20 sekunder och lägg upp på en tallrik.

Servera med laxskivor, sallad och tomater, dekorera med en persiljekvist.

Antal: 16 bitar

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
3 ägg

3 dl riven ost, gärna cheddar

1 msk majonnäs

2 msk kesella

1½ tsk bakpulver

5 dl frö, tex sesamfrön, linfrön, solrosfrön och pumpafrön

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda ägg, ost, majonnäs, kesella och bakpulver i en bunke.

Degen ska vara ganska lös.

Tillsätt frön under omrörning tills degen blir fast, men inte torr.

Bred ut degen på en bakplåtspappersklädd plåt.

Den ska bli platt.

Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter eller till brödet har fått en gyllenbrun färg.

Låt svalna och skär i 16 bitar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl grovhackad gul lök

1½ msk smör

1 tsk strösocker

1½ msk vetemjöl

3 dl mjölk

½ - 1 tsk kinesisk soja

2 krm salt

1 krm peppar

Gör så här:

Fräs löken mjuk i smör och socker.

Pudra över vetemjöl och vispa i mjölk och soja.

Smaka av med salt och peppar.

Koka såsen i ca 5 minuter.

Löksåsen är ett klassiskt tillbehör till stekt fläsk och stekt salt sill.

Bonniers kokbok, 2010

Mängd: ca 1½ kg sylt

Ingredienser:

1 kg aroniabär

1 bit kanel

500 g syltsocker

Ev. 3 msk konjak

Gör så här:

Rensa och skölj bären och lägg i en gryta med kanel och socker.

Värm allt under omrörning och koka sedan kraftigt i 2 minuter.

Skumma och låt sylten svalna i 15 minuter.

Häll upp på rena burkar.

Sätt på lock och förvara mörkt och svalt.

Bonniers kokbok, 2010

Antal: 4 Portioner

Ingredienser:
280 g couscous
1½ msk kalvfond
1 tsk spiskummin

600 g falukorv
Smör till stekning
3 msk sweet chili
½ st citron

½ st spetskål
1 st äpple
1 msk raps/matolja
½ st citron
Salt

Peppar

70 g rucola

Gör så här:
Koka couscous enligt anvisningar på paketet men byt ut saltet mot kalvfond och rör i spiskummin.
Skiva och strimla falukorven, stek i smör, rör i sweet chili och pressa över citronsaft.
Skala och strimla kålen fint.

Rör i strimlat äpple, olja och pressad citron.

Smaka av med salt och peppar.
Servera med rucola.

Antal: 3 portioner

Ingredienser:
3 urvattnade filéer av saltsill (ca 300 g)

1 purjolök

3 hårdkokta ägg

50 g smör eller margarin

Gör så här:

Låt sillen rinna av.

Putsa och skölj purjon och skär den i tunna skivor.

Hacka äggen.

Lägg sill, purjolök och ägg i rader på ett fat.

Bryn matfettet lätt och häll det över sillfatet omedelbart före serveringen.

Servera med tex:

Kokt potatis och ärter

Potatismos

Ugnsbakad potatis

Bonniers kokbok, 1985