Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 port spaghetti
400 g guanciale, kindfläsk (alt bacon eller rimmat sidfläsk)
1-2 klyftor vitlök
120 g pecorinoost (eller parmesanost)
2 ägg 

2 äggulor
2 dl vispgrädde
0,5 dl torrt vitt vin
0,5 dl färsk persilja, hackad
svartpeppar, nymalen
olivolja, till stekning

Gör så här:

Sätt på en stor kastrull med vatten på spisen, tänk på att vattnet ska vara salt som havet.

Koka pastan al dente enligt anvisning på förpackningen.
Skär fläsket i småbitar.

Skala och finhacka vitlöken.
Riv pecorinon.

Blanda den rivna osten med ägg, äggulor och grädde.

Vispa ihop till en slät massa. 

Stek fläsket krispigt tillsammans med vitlök i olivolja.

Häll på vitt vin och låt koka in.
Häll av pastan och blanda med fläsk samt ägg- och ostblandning.

Toppa generöst med nymalen svartpeppar och hackad persilja.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka.   Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn.   Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...

Måndag: Rårakor med bacon: Skala och grovriv 4-6 potatisar. Blanda det rivna med salt och peppar. Stek ca 300 g skivat bacon knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Håll det varmt. Stek den rivna potatisen lite åt gången i lite s...