Ingredienser:
500 g syltlök

Saltlag:
5 dl vatten

½ dl salt

Ättikslag:

½ dl ren ättika, 24%

2 dl vatten

1½ dl socker

2 bitar muskotblomma

1 bit ingefära

½ tsk hel vitpeppar

Gör så här:

Skölj löken, lägg i kokande vatten och förväll den 1-2 minuter.

Spola av löken med kallt vatten, skala den.

Blanda salt och vatten, rör tills saltet löst sig.

Lägg i den skalade löken, låt stå över natten.

Häll av saltlagen och koka löken mjuk i osaltat vatten, ca 5 minuter.

Häll av spadet, lägg löken i en glasburk.

Koka upp ättika, vatten, socker, muskotblomma ingefära och vitpeppar.

Häll lagen het över löken.

Sätt på ett tätt lock.

Förvara svalt.

Ingredienser:

500 g slanggurka

Lag:

2 msk ättikssprit

2 msk socker

2 dl vatten

1 krm salt

½ krm vitpeppar

3 msk finhackad persilja

Gör så här:
Skalad eller oskalad gurka är en smaksak, men skär den i tunna skivor.

Varva gurkskivor och persilja i en skål.

Blanda till lagen, häll den över gurkan och låt stå någon timme.

Ingredienser:

2 kg vita eller gröna smågurkor

25-30 svarta vinbärsblad

8-10 dillkronor

½ dl grovt riven/tunt skivad pepparrot

Lag:

2 liter vatten

1½ dl salt

2 dl ättikssprit

1 tsk vinsten konserveringsmedel

Gör så här:
Borsta gurkorna med mjuk borste och skölj dem noga.

Blanda till och koka upp lagen, låt den kallna och tillsätt konserveringsmedel.

Lägg ett lager vinbärsblad i botten på en stor kruka eller glasburk.

Varva gurkor, blad, dill och pepparrot med blad och dill överst.

Slå på lagen, den ska täcka gurkorna, sätt på lock och låt gurkorna stå svalt 3-4 veckor.

Ingredienser:

1 kg röda vinbär, 2 liter

6 dl vatten

500 g socker, 6 dl/liter avrunnen saft

1 krm natriumbensoat/liter saft

Gör så här:

Rensa men repa inte bären, skölj dem.

Koka upp vattnet i en rymlig gryta, lägg i och koka bären 10 minuter.

Låt självrinna genom en silduk urvriden i hett vatten.

Mät och koka upp saften, tillsätt sockret och koka upp på nytt.

Tag grytan från plattan, skumma väl och tillsätt bensoatet utrört i lite het saft.

Slå upp i varma, väl rengjorda flaskor och tillslut.

Ingredienser:
500 g rabarber

500 g jordgubbar, 1 liter

3 dl vatten

500 g socker, 6 dl

1 krm natriumbensoat

Gör så här:

Rensa bären, tvätta och ansa rabarbern och skär i cm-långa bitar.

Koka upp vattnet i en syltgryta, lägg i rabarber och jordgubbar och koka under lock 10 minuter eller tills rabarbern är helt mjuk.

Sila massan genom en silduk urvriden i hett vatten.

Häll saften i en kastrull, koka upp och rör i sockret.

Koka upp på nytt, rör om och tag kastrullen från plattan.

Skumma väl och tillsätt bensoatet utrört i lite het saft.

Slå upp i väl rengjorda flaskor och tillslut väl.

Ingredienser:

1 kg repade fläderbär, 2 liter

5 dl vatten

425-500 g socker, 5-6 dl/liter avrunnen saft

1 krm bensoat

Gör så här:
Rensa och skölj bären, lägg dem i syltgrytan och slå på vattnet.

Koka upp och småkoka 30 minuter.

Häll i silduk urvriden i hett vatten och låt självrinna 30 minuter.

Mät upp saften, koka upp den igen, sätt till sockret och sjud ytterligare 10 minuter.

Skumma väl, tillsätt bensoatet utrört i lite het saft och häll saften på varma, väl rengjorda flaskor.

Tillslut genast.

Ingredienser:

1 kg hallon, 2 liter

3 dl vatten

450-500 g socker, 5-6 dl/liter avrunnen saft

1 krm natriumbensoat

Gör så här:

Rensa bären.

Koka upp vattnet i en rymlig gryta, lägg i bären och koka dem under lock 10 minuter.

Rör om då och då och kläm mot grytans kant så bären krossas.

Häll upp i silduk urvriden i hett vatten och låt saften självrinna 30 minuter.

Mät upp saften och koka upp den, tillsätt sockret och koka under omrörning tills sockret löst sig.

Tag grytan från plattan, skumma väl, tillsätt bensoatet utrört i lite varm saft.

Häll upp i väl rengjorda varma flaskor och tillslut dem.

Ingredienser:

1 kg hallon, 2 liter

400-700 g socker, 5-8 dl

1 rågat krm natriumbensoat

Gör så här:

Rensa bären och varva dem med socker i en stor bunke.

Ställ kallt över natten så de saftar sig.

Rör bär och socker tills sockret löst sig eller kör i hushållsmaskin.

Tillsätt bensoatet utrört i lite sylt om sockermängden är under 7 dl.

Häll upp i rena, bensoatsköljda burkar och sätt på lock.

Eller lägg i frysförpackningar av lagom storlek - utan bensoat.