Antal: 4  portioner

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

2 ägg

300 g riven emmentaler

1 finstrimlad röd paprika

1 knippa hackad persilja

½ tsk oregano

½ tsk citronpeppar

½ krm malen muskotnöt

1 baguette

½ dl olivolja

1-2 pressade vitlöksklyftor

Gör så här:

Blanda ägg, ost, paprika, persilja och kryddor till en jämn smet.

Dela baguetten mitt itu på längden.

Gräv bort en del av brödinkråmet, pensla insidan av baguettehalvorna med oljan smaksatt med vitlöken.

Skär varje halva i fyra bitar, fyll med ostmassan.

Gratinera i 250 graders ugn ca 10 minuter tills ostmassan fått vacker brun färg.

Antal: 4-5 portioner

Ingredienser:

3 dl salt/konserverad blandsvamp

100 g gul lök, 1 stor finhackad

2 krm nymalen svartpeppar

2 dl vispgrädde

2 msk smetana/créme fraiche

Servering:

Rostat bröd

Tomater

Saltgurka

Gör så här:

Laka ur den salta svampen över natten.

Låt svampen rinna av och hacka den.

Vispa grädden och blanda med svamp, lök och smetana.

Lår röran mogna några timmar.

Servera på rostat bröd, i bakad potatis, i skål på smörgåsbordet.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 skivor smörad kavring

4-6 skivor kallrökt lax, strimlad

1 msk honungssenap

6 ägg

1/4 tsk salt

Smör, margarin eller olja

1 msk grädde

Dill

Gör så här:

Rör senap, ägg och salt och häll i kastrull med smält smör.

Rör försiktigt tills smeten är krämig, häll i grädden och rör om.

Skeda upp äggröran på brödskivorna, toppa med lax och dillkvistar.

Servera med citronklyftor att droppa över laxen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
3 hårdkokta hackade ägg

150 g rökt lax i små tärningar

½ dl hackad gräslök

½ hackad rödlök

1 msk kalles kaviar

Servering:
4 skivor kavring/pumpernickel

2 msk finhackad rödlök

1 knippe rädisor

Grönsallat

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser.

Lägg bröden på assietter, fördela röran över dem.

Strö på rödlök, garnera med sallat och rädisor.

Antal: 4 stycken

Ingredienser:

4 skivor fullkornsbröd

Smör/margarin

Kruksallat

4 skivor paté/leverpastej

Groddar

Cornichons, små inlagda gurkor

Tomat i skivor

Bladpersilja

Gör så här:

Smöra brödet och täck med sallatsblad.

Lägg en rejäl skiva paté på varje sallatsblad.

Toppa med groddar, små gurkor, tomat och persilja.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

1 kantskuren skiva vitt bröd

Smör

1 rejäl klick löjrom

Röd lök, finhackad

1 äggula

Gör så här:

Stek brödskivan gyllenbrun i smör, lägg på serveringsfat.

Lägg rommen mitt på brödet och lökhacket runt om.

Gör en fördjupning i rommen och låt gulan glida ner.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
4 skivor vitt bröd

200 g köttfärs

Salt

Peppar

2 tsk potatismjöl

½ dl grädde

½ dl vatten

3 msk hackad inlagd rödbeta

1½ msk kapris

4 äggulor eller 4 hela ägg

Smör eller margarin

Gör så här:

Blanda kött, kryddor och potatismjöl.

Späd med grädde och vatten och tillsätt kapris och rödbetor.

Smöra brödet och lägg på färsen.

Stek smörgåsarna, först med köttsidan ner.

Servera genast med fräsch grönsallad och en rå äggula eller ett stekt ägg på varje smörgås.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

2 pannini tomat

4-5 msk olivolja, smaksatt med vitlök

1 paket mozzarella, 125 g

3-4 tomater

Havssalt

Basilikablad

Gör så här:

Vik upp brödet, pensla med oljan.

Skiva ost och tomater och fördela i bröden.

Droppa lite olja över, strö på en aning salt och basilikablad.