Antal: 2 mackor

Ugn: 225 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

2 skivor vitt surdegsbröd

100 g chévreost

½ röd paprika

1/4 zucchini

25 g pinjekärnor

1 msk flytande honung

½ påse rucola (á 65 g)

Olivolja

Salt

Nymald svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Toppa brödskivorna med ost, paprika och tunna zucchiniskivor.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Rosta pinjekärnorna i en torr stekpanna..

Toppa mackan med pinjekärnor, honung och rucola.

Ringla över olivolja, salta och peppra.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 msk olivolja

4 rejäla brödskivor (ca 200 g lantbröd, levain eller liknande)

2 msk olivsmör

4 skivor lagrad ost

70 g baby leaves, dvs späda blad (rucola, maskros, sallad)

40 g groddar eller skott

Gör så här:

Pensla brödskivorna med olja och grilla dem på båda sidor.

Bred på olivsmör.

Lägg på ost.

Toppa med sallad och groddar (eller skott).

Tips!

Groddar är rena vitaminpillren. De innehåller allt som den färdiga grödan egentligen är tänkt att ha och kan därför skryta med ett riktigt koncentrat av proteiner, vitaminer, mineraler, klorofyll och annat bra.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 g marinerad tofu

4 tunnbröd

100 g groddar

2 schalottenlökar, finhackade

Kräm:

2 dl naturell yoghurt

1 kruka koriander

1 lime, rivet skal

Salt

Gör så här:

Börja med krämen.

Blanda yoghurt med hackad koriander.

Rör i lime.

Smaka av med salt.

Skär tofun i mindre bitar och stek den.

Lägg upp tunnbröden.

Fördela tofu, groddar, lök och kräm.

Vik ihop wrappen.

Groddar:

Groddar som vi köper i affären är oftast mungbönor och som alla groddar sprängfyllda av protein, vitamin och mineral.