Antal: ca 30 stycken

Ingredienser:

150 g vit cholklad

½ dl vispgrädde

Citronskal fårn ½ citron, endast yttersta skalet

2 msk färskpressad citronsaft

Gör så här:

Hetta upp grädden utan att den börjar koka.

Dra kastrullen från värmen och tillsätt hackad vit choklad, rör tills den smält.

Rör ner citronsaft och skal.

Ställ svalt och rör om då och då.

Spritsa tryffelsmeten direkt i knäckformar.

Antal: 30 stycken

Ingredienser:

1 dl sirap

2 dl vispgrädde

1 rulle lakrisal (godispastiller)

1 msk smör

Svart hushållsfärg, valfritt

Gör så här:

Rör ihop sirap, strösocker coh vispgrädde i en kastrull och koka upp. 

Krossa under tiden lakrisal karamellerna i en mortel till fint pulver.

Gör kulprov av kolasmeten, och när den går att göra mjuk kula av tillsätts lakrisalpulvret.

Låt koka ett par minuter till tills kolan är fastare vid kulprov.

Tillsätt om så önskas några droppar svart hushållsfärg.

Tillsätt smöret och rör till en jämn smet.

Häll upp i knäckformar.

Droppa lite av smeten i ett glas med iskallt vatten.

Vänta några sekunder och prova sedan om du kan forma smeten till en kula.

Till knäck bör kulan vara ganska fast, så känns den mjuk kokar du helt enkelt smeten lite längre.

Till kola kan kulan vara mjukare.

Ugn: 175°C, 8-10 minuter och 70°C, ca 10 minuter

Ingredienser:

250 g naturella cashewnötter

1 msk smör

½ dl mangochutney original

2 tsk salt

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175°C.
• Lägg nötterna på en osmord plåt och rosta i mitten av ugnen i ca 8-10 minuter tills de fått fin färg.
• Ta ut plåten och låt smör och mangochutney smälta ner bland nötterna.
• Rör om och sätt in plåten i ugnen igen.
• Sänk värmen till 70°C.
• Lått nötterna karamellisera i ca 10 minuter.
• Tag ut plåten, salta och låt nötterna svalna.
• Servera som snacks.

Antal: beror på hur stora man gör

Ingredienser:

250 g kokosfett

1 ägg

150 g florsocker

3 msk kallt kokt kaffe

5 msk kakaopulver

vårgårdaris

Gör så här:

• Smält kokosfettet.
• Vispa ägg och florsocker och tillsätt kaffe och kakao.
• Vispa sedan ner kokosfettet i blandningen, lite i sänder.
• Blanda tills sist ner vårgårdaris till lagom konsistens.
• Klicka ut smeten i bakformar och ställ dem kallt.