Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 175 grader, ca 50 minuter

Ingredienser:

100 g smör eller margarin

2 dl socker

Rivet skal av ½ citron eller 1 msk vaniljsocker

1 dl grädde eller mjölk

3½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

3-4 äggvitor (ca 1 dl)

Gör så här:

Sätt på ugnen.

Rör rumsvarmt fett och socker poröst.

Använd gärna matberedare.

Smaksätt med citronskal, citronen borstad i varmt vatten, eller vaniljsocker.

Rör ner grädde eller mjölk och mjölet blandat med bakpulver.

Vispa äggvitorna till fast skum.

Vänd ner dem i smeten.

Häll den smeten i en 1½ liters bröad form.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter.

Låt kakan svalna något innan den stjälps upp.

Tips!

Ett bra sätt är  att använd överblivna äggvitor.

Antal: 1 mjuk kaka

Ugn: 175 grader, ca 35 minuter

Ingredienser:

200 g hasselnötskärnor

3 ägg

1½ dl socker

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj eller bröa en 1½ liters form väl.

Mal nötterna, att finfördela i matberedare eller i mixer ger inget bra resultat.

Vispa ägg och socker pösigt.

Tillsätt nötter och bakpulver.

Rör ihop till en smet.

Häll den i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 minuter.

Låt kakan svalna något i formen innan den stjälps upp.

Antal: ca 50 kakor

Ugn: 175 grader, 5-7 minuter

Ingredienser:

200 g rumstempererat smör

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

5 dl extra fint vetemjöl

Fyllning:

2 dl hallonsylt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Bryn smöret försiktigt i en stekpanna.

Låt svalna.

Rör samman smör och socker.

Blanda ner mjölet.

Lägg bakplåtspapper på två plåtar.

Forma 5 längder, skär dem i 10 bitar vardera.

Rulla bollar och lägg dem på plåtarna.

Gör en fördjupning med tummen i degen och klicka ner sylt.

Grädda i 5-7 minuter.

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 175 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:

100 g smör eller margarin

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 msk ljus sirap

2½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Rör  rumsvarmt fett och socker poröst.

Tillsätt övriga ingredienser, mjölet blandat med bakpulvret, och arbeta snabbt ihop till deg.

Används matberedare tillsätts allt från början, fettet kylskåpskallt och skuret i bitar.

Rulla ut degen till 3 längder, lika långa som plåten.

Lägg dem på en plåt, smord eller med bakplåtspapper och platta till dem lite.

Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter.

Skär längderna i sneda, ca 2½ cm breda bitar. medan de är varma.

Ugn: 175 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

500 gram mandelmassa
2 äggvitor

1 dl strösocker

Fyllning: 

250 gram mjukt smör
100 gram mjölkchoklad (daimsmak)
1 tsk vaniljsocker
3- 3 1/2 dl florsocker

2 äggulor

Topping: 

200 gram mörk choklad

Gör så här:

Ställ ugnen på 175 grader.
Riv ner mandelmassan i en skål ( jag använde den grova sidan på ett rivjärn )
Rör ihop med äggvita och socker.
Klä en långpanna på cirka 25*30 cm och fördela ut fyllningen.
Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 – 15 minuter eller tills botten fått vacker färg.
Under tiden rör du ihop chokladkrämsfyllningen. Smält chokladen över vattenbad och rör ihop med resten.
Låt botten svalna något innan du breder ut chokladkrämsfyllningen.

Ställ sedan i kylskåp och låt svalna helt.
Smält sedan chokladen och bred över.

Låt kakan svalna men låt inte bli för kall ( då är det svårt att få till snygga bitar) skär sedan  lagom stora portionsbitar.

Ugn: 150 grader, 75-90minuter

Ingredienser:

150 g torkade fikon (ca 8 st)
1 dl russin
15 halverade röda coctailbär
3 msk konjak
200 g smör
3 dl brun farin
4 ägg
0,5 tsk nejlikor
1 krm malen muskotnöt
1 msk kanel
1 tsk ingefära
rivet skal av en citron
3,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver

Gör så här:

Lägg de torkade fikonen i en värmetålig skål och häll uppkokat vatten över.

Låt stå en liten stund, sila av vattnet och skär fikonen i mindre bitar.

Blanda fikon, russin och halverade coctailbär i en skål och häll över konjaken och låt den stå och dra i ett par timmar, rör emellanåt.

Blanda alla ingredienser i en matberedare.

Har du ingen matberedare så rör du smör och brun farin pösigt.

Tillsägg äggen, ett i taget under kraftig omrörning.

Blanda i frukten med konjaken och kryddorna.

Blanda mjölet och bakpulvret och tillsätt i smeten.

Grädda i 75-90 minuter i 150 grader i botten av ugnen.

Antal: ca 50 stycken

Ingredienser:

200 g smör eller margarin

1 dl florsocker

2 msk vanillinsocker

2½ dl vetemjöl

2 dl potatismjöl

Fyllning:

Choklad

Gör så här:

Rör matfettet smidigt i en bunke.

Tillsätt alla torra ingredienser och rör alltsammans riktigt poröst.

Spritsa ut kakorna på smorda plåtar - 25 kakor på varje plåt.
Grädda mitt i ugnen i 175°C i ca 12-15 minuter eller tills kakorna blivit svagt guldgula.
Låt dem svalna och smält under tiden chokladen i mikron.

Lägg ihop kakorna två och två med choklad mellan.

Pudra över florsocker innan de serveras.

Antal: ca 30-40 stycken

Ingredienser:

Mördeg:

5 dl (300 g) mjöl

100 g smör

100 g margarin

1 msk socker

Maräng:

2 äggvitor

3 dl socker

Gör så här:

Mjöl, socker, smör och margarin arbetas tillsammans och kavlas till en rektangel, 60x20 cm, som är ca ½ cm tjock.
Man kan kavla ut degen direkt på bakbord, men då går det åt en del extra mjöl eftersom degen ska rullas precis som när man gör kanelbullar.

Till marängen vispas äggvitan till hårt skum.

Därefter tillsätter man sockret i en stråle under fortsatt vispning.

Vispa länge tills det blir en tjock, seg massa.

Äggviteblandningen bres på mördegen, som sedan rullas ihop.

Skär rullen i ca 1½ cm breda bitar.

Lyft försiktigt över dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i 150°C i ca 25 minuter.

De kan gärna eftertorkas i ugnen om marängen är "seg".