Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:
150 g smör
2 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt kaffe
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver

Fudge:
1,5 dl vispgrädde (funkar med mellangrädde)
1,5 dl strösocker
2 msk ljus sirap
100 g mörk choklad, gärna 70%
75 g rumstempererat smör

Garnera med kakao

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker
Tillsätt kaffet. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver.

Rör i det smälta smöret.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i dm.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Låt kakan svalna i formen.

Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull.

Låt koka under omrörning några minuter till en tjock och blank smet.

Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. 
Häll smeten  på chokladbotten och låt kakan kallna.

Pudra över kakao före servering.

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:
175 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakbulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk ingefära
1/2 dl vatten
3 st äpple (eller päron)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en rund bakform, ca 1,5 liter.
Rör smör och socker poröst.

Tillsätt äggen, ett åt gången.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten.

Tillsätt vattnet.
Skala, kärna ut och skär äpple/päron i skivor.

Häll hälften av smeten i formen.

Lägg i hälften av frukten.

Häll över resten av smeten och lägg på resten av frukten på toppen.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.

Kakan är färdig när den släpper från kanterna och en provsticka är torr.

Låt kallna på galler.

Ugn: 225 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

3 dl vetemjöl
3 msk socker
100 g nötter (jag tog hasselnötter och valnötter)
100 g smör
ca 500g bär (tex 300 g blåbär o hallon frysta, 1 tärnat äpple och ca 100 g rabarber i tärningar)
2 msk socker
1 msk potatismjöl

Gör så här:
Hacka nötterna.

Blanda med mjöl och socker.

Tärna ner smör och nyp ihop till en smuldeg.

Lägg bären i en smord pajform.

Strö över potatismjöl och socker.

Strö över smulblandningen och grädda på 225 grader i ca 25 minuter.

Servera med vaniljglass eller vaniljsås.

Antal: 12 stycken

Ugn: 175 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

Cupcakes:

120 g vetemjöl

150 g strösocker

1 1/2 tsk bakpulver

2 msk rivet citronskal

40 g rumsvarmt smör

120 ml standardmjölk

1 ägg

Lemoncurd:

50 g smör

1 ägg

1 dl strösocker

1 mellanstor citron

Lemoncurdgrädde:

1 sats lemoncurd (se ovan)

3 dl vispgrädde

Gör så här:
Cupcake:
Värm ugnen till 175 C.

Blanda mjöl, socker, bakpulver, citronskal och smör i en skål med elvisp.

Häll i mjölken under vispning.

Knäck sedan i ägget och blanda väl.

Fördela smeten i 12 cupcakesformar i en muffinsplåt.

Grädda i ca 10 minuter tills muffinsen är klara.

Låt svalna helt innan garnering.

Lemoncurd:

Riv skalet, och pressa saften ur citronen.

Lägg i en kastrull tillsammans med smöret och hälften av sockret och koka tills sockret lösts upp.

Låt svalna.

Vispa ägg och resten av sockret fluffigt och häll i kastrullen.

Låt tjockna på låg värme under omrörning, det får inte koka.

Låt svalna, håller sig en vecka i kylen.

Lemoncurdgrädde:
Vispa grädden och vänd ner lemoncurden med en slickepott.

Spritsa på cupcakesen när de svalnat helt.

Dekorera med syltade citrusskal.

Antal: ca 25 stycken

Jäsning: 30 minuter + 30 minuter

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:

50 g smör
5 dl vatten eller mjölk
50 g jäst
1-2 tsk salt
6 dl rågsikt
ca 7 dl vetemjöl

Gör så här:

Smält smör och blanda med vätskan.

Värm till fingervarmt, ca 37 grader.
Smula jästen i en bunke eller matberedare.

Lös jästen med hälften av degvätskan.

Häll därefter i resten av vätskan, rågsikt och nästan allt vetemjöl.

Spara en deciliter till utbakning.
Kör i matberedaren ca 4 minuter eller dubbelt så länge för hand.

Jäs under bakduk i 30 minuter.

Häll ut degen på mjölat bakbord.

Knåda och dela degen i fyra delar.

Rulla ut varje längd och dela i sju delar.

Rulla till bullar och lägg dem på en bakplåtsklädd plåt.

Jäs under bakduk i 30 minuter.

Pensla med vatten.

Strö på vallmofrö.

Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i ca 10 minuter.

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:
125 g smör
1,5 dl socker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
2 msk mjölk
3 st äpple
kanel
kardemumma
råsocker strö
pärlsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra och bröa en form, ca 24 cm.
Smält smöret och låt det svalna. 
Vispa smör och strösocker pösigt.

Tillsätt äggen, ett åt gången.

Blanda ner vetemjöl , bakpulver och lite kardemumma. 
Häll smeten i formen.

Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor.

Tryck ner dem i formen.

Strö kanel, kardemumma, pärlsocker och råsocker ovanpå.

Grädda långt ner i ugnen i ca 40 minuter.

Antal: 25 stycken

Ugn: 175 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:
110 g smör
2 1/2 dl mjöl
1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

Gör så här:

Vispa smör, florsocker och vaniljsocker fluffigt.

Blanda i lite mjöl i taget tills det blivit en smulig deg.

Tillsätt saltet.

Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord, ca 7 mm tjockt.

Skär ut 25 rektanglar och lägg på ett fat.

Ställ in fatet i kylskåpet en stund, så håller de formen bättre när de gräddas.

Sätt ugnen på 175 grader.

Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda dem i mitten av ugnen i 10-15 minuter.

Ta ut ur ugnen när de börjar få lite färg.

Låt kakorna ligga kvar på plåten någon minut för att stelna.

Låt de sedan svalna helt på galler.

Ugn: 150 grader, 30 minuter

Ingredienser:

2 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
3 msk apelsinjuice
100 g smält vit choklad
75 g smält smör

Gör så här:

Värm upp ugnen till 150 grader.

Rör ihop ägg och socker.

Sikta ner vetemjöl och vaniljsocker.

Tillsätt apelsinjuicen, den smälta chokladen och det smälta smöret.

Häll smeten i en smörad och bröad bakform och grädda kakan i 30 minuter.

Pudra över florsocker och servera med bär.