Antal: ca 24 bitar

Ingredienser:

250 g smör

350 g mörk choklad (70%)

3 ägg

5 dl mörkt muskovadosocker

1 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

Garnering:

ev. florsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C.

Ugn: 230 grader, ca 5 minuter

Ingredienser:
Rulltårta:

Antal: 20 stycken

Jäsning: Under natten eller ca 12 timmar + ca 1 timme

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

2 förp färdigkokta stora vita bönor (eller kikärtor)
4 dl vatten, kallt
12 g jäst
2 dl grovt rågmjöl [110 g]
7 dl vetemjöl special [420 g] 

1 msk honung
2 msk olivolja
2 tsk salt
vetemjöl, till utbakning

Gör så här:

Häll av, skölj och låt bönorna rinna av väl.

Mixa bönorna slätt med vattnet med hjälp av en mixerstav.
Tillsätt jästen och mixa kort igen så den löses upp.
Tillsätt alla övriga ingredienser.

Rör ihop till en slät och lite kladdig deg.

Låt jäsa övertäckt i kylskåpet över natten eller cirka 12 timmar.

 
Sätt ugnen på 225 grader.

Ta fram degen och häll ut den på en mjölad bänk, knåda inte.

Strö över lite mjöl, skär i bitar och lägg på två bakpappersklädda plåtar.
Låt jäsa övertäckt i rumstemperatur cirka 1 timme eller tills de jäst upp ordentligt igen.

Grädda en plåt åt gången i mitten av ugnen cirka 20 minuter.

Låt svalna på galler.

Antal: ca 20 st

 Första steget - fördegen:

20 g jäst

4 dl rumstempererad mjölk

ca 300 g vetemjöl

Andra steget:

50 g rumstempererad smör

10 g havssalt

20 g socker

ca 400 g vetemjöl

Gör så här:

Första steget:

Blanda jäst och mjölk och sedan mjöl.

Jäs degen i 1 timma.

Andra steget:

Blanda ingredienserna med fördegen och knåda väl.

Låt degen jäsa i ca 10 minuter.

Dela degen och forma ca små bröd. 

Doppa bröden i mjöl och låt dem jäsa på smord plåt till dubbel storlek.

Grädda bröden i ca 10 minuter.

Låt dem svalna på galler.

Ugn: 225 grader, 25-30 minuter

Jäsning: ca 30 minuter

Ingredienser:

1 förp jäst
1 msk salt
3 tsk honung
0,5 l vatten, fingervarmt
10 dl vetemjöl 

3 msk olivolja
5 msk ajvar relish
1 msk rosmarin
1 msk flingsalt
1 dl svarta oliver

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke.

Häll i en msk vanligt salt och blanda försiktigt tills jästen har löst upp sig helt.

Blanda i honungen och det fingervarma vattnet och blanda.

Häll sedan i olivoljan och blanda.

Tillsätt mjölet i omgångar och blanda.

Om degen inte har fått en bra konsistens tillsätt mer mjöl tills degen inte klibbar och den släpper från kanten.

När degen fått en lagom konsistens är det dags att knåda degen.

Kavla sedan ut degen så den blir ca 0,5 cm tjock.

Smeta ut ett jämt lager med Ajvar Relish på hela degen.

Strö på rosmarin och flingsalt.

Hacka de svarta oliverna och strö ut över degen.

Rulla sedan ihop degen, var noga så det blir en tät rulle.

Vrid och fläta sedan brödet, det gör att det håller ihop bättre och inte flyter ut.

Sedan skall brödet jäsa i ca 30 minuter, degen skall bli dubbelt så stor.

Grädda sedan i 225 grader i 25-30min.

Antal: ca 12 stycken

Ugn: 225 grader, 15 minuter

Ingredienser:

5 dl havrekli
1 msk bakpulver
0,5 dl farinsocker
1 dl pekannötter, hackade
2 äggvitor 

3 dl mjölk
2 msk rapsolja
2 bananer
0,5 dl blåbär, torkade
12 pekannötter, till dekoration

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Vispa äggvitorna i en annan skål. 

Blanda ner mjölk, olja och mosad banan i äggvitorna.
Blanda ihop allt och fördela smeten i muffinsformar.
Tryck ner blåbär och en pekannöt i varje muffins.
Grädda i 15 minuter.

Antal: 18-20 bitar

Ugn: 180 grader, 30-35 minuter

Ingredienser:
Morotskaka:

Ugn: 225 grader, 12-15 minuter

Ingredienser: