Jäsning: ca 45 minuter + 45-60 minuter

Ugn: 225 grader, 10-20 minuter

Ingredienser:

Antal: 3 längder

Jäsning: ca 30 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 225 grader, 10-12 minuter

Ingredienser:

5 dl vatten
30 g jäst
1/2 msk smör eller margarin
1/2 msk salt
4 dl rågsikt
drygt 1 liter vetemjöl

Gör så här:

Värm vattnet knappt fingervarmt, ca 30 grader.
Smula jästen i en bunke och rör ut den i hälften av vattnet.
Tillsätt resten av vattnet, matfettet, saltet och rågsikten.
Arbeta in vetemjölet till lagom fast deg.
Jäs under bakduk i ca 30 minuter.

Arbeta degen så den släpper bakbordet.
Dela degen i tre jämnstora bitar.

Rulla dem i längder.
Lägg dem på en bakplåtsklädd plåt och låt dem jäsa i ca 30 minuter.

Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 10-12 minuter eller tills de fått en fin färg.

Antal: 2 bröd

Jäsning: ca 30 minuter + ca 30 minuter

Ugn: 200 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:
50g Jäst
5 dl fingerljummet Vatten
2,5 dl grekisk yoghurt
1 dl Mörk Sirap
1 msk Salt
2 dl Havregryn
5 dl grahamsmjöl
ca 8-10 dl Vetemjöl

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.

Tillsätt vatten, yoghurt, sirap och salt.

Rör i havregryn, grahamsmjöl och vetemjöl.

Arbeta degen slät och smidig. 

Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min. 

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och dela den i två lika stora delar.

Forma till limpor och lägg i smorda brödformar. 

Låt bröden jäsa övertäckta ca 30 min.

 Grädda i mitten av ugnen i 200°c, ca 40 min.

Antal: 75 stycken

Ugn: 200  grader, 20-25 minuter + 100 grader, ca 1 timme

Ingredienser:

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

1,5 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100 g smör eller margarin
1,5 dl strösocker
1 ägg
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
100 g hasselnötskärnor

Gör så här:

Blanda mjöl och bakpulver.
Rör smör och strösocker pösigt.
Tillsätt ägget och sikta i kakaopulver och vaniljsocker genom en finmaskig sil.
Rör i mjölblandningen.
Bred ut smeten på ett smort bakplåtspapper och placera det i en långpanna, 25x35 cm.
Strö över grovt hackade nötter.
Grädda på 200 grader i ca 15 minuter.

Skär kakan i 5x5 cm stora rutor medan den ännu är varm.

Antal: 10-12 stycken

Jäsning: 6-10 timmar + 30-50 minuter

Ugn: 250 grader, 12-15 minuter

Ingredienser:
2 g jäst
3 ½ dl kallt vatten
3 ½ dl vetemjöl
3 dl rågsikt
1 ½ tsk salt

Gör så här:

Rör ut jästen i vattnet och tillsätt mjöl och salt.

Degen behöver inte knådas utan bara blandas samman.

Täck bunken med lock eller plastfolie och låt stå i rumstemperatur 6–10 timmar.

Skrapa ut degen på ett mjölat bakbord.

Dra ut degen lite i kanterna så att du får en kvadrat.

Vik ihop degen till ett litet paket:

översidan mot mitten och undersidan mot mitten, vänsterkanten mot mitten och högerkanten mot mitten.

Exakt hur det går till är inte så noga.

Vänd degen uppochned så att skarven kommer mot bänken.

Strö på lite mjöl och täck med en handduk.

Låt jäsa 30–50 minuter (beroende på hur varmt det är och hur bråttom du har).

Sätt ugnen på 250 grader.

Dela degen i tre remsor och varje remsa i fyra bitar.

Lägg degbitarna med mjölade sidan uppåt på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt in mitt i ugnen och grädda tills frallorna fått ordentligt med färg, cirka 12–15 minuter.

Ta ut frallorna och låt svalna lite på ett galler.

Antal: 16 bitar

Ugn: 200 grader, 12 minuter + 10 minuter

Ingredienser:

Antal: 10-12 minuter

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:
100 g smör
2 dl socker
1 msk mörk sirap
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 dl dl kakao
75 g smörkolor (typ dumle)
smör + ströbröd till formen

Kolakräm:
2 dl florsocker
50 g mörk choklad
1 1/2 dl vispgrädde
2 msk mörk sirap
1 tsk vaniljsocker
50 g smör

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°C.

Vispa smör, socker och sirap pösigt.

Rör ner äggen.

Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao.

Skär smörkolan i mindre bitar.

Tillsätt mjölblandningen och kolan i smeten.

Bre ut smeten i en smord, bröad springform, ca 24 cm i diameter.

Grädda i ca 20 minuter.

Låt svalna.

Blanda alla ingredienser till krämen utom smöret i en kastrull.

Sjud tills krämen tjocknat, det tar ca 10-15 minuter.

Rör i smöret och låt svalna.

Lägg kakan på ett fat och bred över krämen.

Låt stelna och dekorera eventuellt med marsipanfigurer.