Inlägg publicerade under kategorin Mat från 70-talet
Ugn: 200 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
4 skivor lax ca 2 cm tjocka
1 tsk salt
½ tsk grovmald peppar, gärna citronpeppar
50 g smör eller magarin
1 dl hackad dill
Till servering:
Citronklyftor
Kokt potatis
Ev. gurka
Ev. sallad
Gör så här:
Smörj 4 bitar aluminiumfolie med lite av smöret.
Gnid in laxskivorna med salt och peppar och lägg dem på foliet.
Täck med dill och klicka på resten av matfettet.
Vik ihop foliepaketen så att inget spad läcker ut.
Sedan kan laxpaketen läggas i långpanna och kokas i ugn, 200 grader, ca 20 minuter.
Paketen kan också grillas och läggs då på gallret och grillas ca 15 minuter.
Vänd paketen efter halva tiden.
Paketen öppnas på tallrikar och den doftande laxen äts med kokt potatis, citron att pressa över laxen, och gärna gurka och sallad.
Ingredienser:
8 böcklingar
8 kokta kalla potatisar
2 hg grön gurka
1 purjolök eller 1 knippa gräslök
3 hårdkokta kalla ägg
1 grönsalladshuvud
Sås:
1½ dl gräddfil
½ tub (ca 50 g) kaviar
Gör så här:
Rensa och filéa böcklingarna, skala och skiva potatisen och finstrimla purjolöken.
Skär gurkan i stavar.
Varva allt detta på ett fat och ringla sås av gräddfil och kaviar mellan varven.
Lägg en krans av väl sköljda salladsblad runt om.
Garnera med äggklyftor.
Ingredienser:
1 purjolök
1 msk magarin
2 tsk curry
300 g köttfärs
3 dl buljong (tärning)
1 burk böngroddar
2 tsk arrowrot eller potatismjöl
3/4 tsk salt
½ krm peppar
Gör så här:
Skölj och strimla purjolöken.
Fräs den i matfettet.
Misa i köttfärsen med en gaffel och låt den bli brynt.
Späd med buljongen och låt allsammans puttra några minuter under lock.
Rör i arrowrotmjölet i lite vatten och rör ner redningen i köttfärssåsen.
Tillsätt de väl avrunna böngroddarna och blanda väl.
Servera med kokt ris eller pasta.
Ingredienser:
3 purjolökar
2 msk smör eller magarin
4 skalade och i bitar skurna potatisar
Salt
1 1/4 l buljong
Körvel
Rostat vitt bröd
Gör så här:
Skölj purjolöken och skär den i skivor.
Bryn den i fettet och tillsätt potatisen.
Rör om, salta och häll på buljongen.
Koka soppan tills potatisen går lätt att mosa.
Smaka av med körvel och häll gärna soppan i skålar över lätt rostat vitt bröd.
Ugn: 175 grader, 35-40 minuter
Ingredienser:
50 g magarin
2 ägg
2 1/4 dl socker
1 1/4 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1½ dl malda nötter
1½ tsk bakpulver
Fyllning:
Äppelmos
Garnityr:
Mörk blockchoklad
Nötter
Gör så här:
Smält fettet.
Vispa ägg och socker poröst.
Tillsätt det avsvalnade fettet, mjölken och mjölet blandat med nötter och bakpulver.
Häll smeten i smord, bröad form.
Grädda i 175 grader, 35-40 minuter.
Låt kakan kallna.
Dela den i två bottnar.
Fyll med friskt och syrligt äppelmos och lägg samman tårtan.
Glasera med smält blockchoklad och hackade nötter.
Ingredienser:
3 dl grahamsmjöl
6 dl mjölk
3 ägg
½ tsk salt
Margarin eller smör till stekning
Gör så här:
Blanda grahamsmjölet med hälften av mjölken.
Tillsätt ägg, salt och resten av mjölken.
Grädda plättar eller små pannkakor.
Servera med äppelmos, bär eller sylt.
Ingredienser:
1 gödkyckling, ca 1 kg
1½ msk smör eller margarin
3/4 tsk salt
1 krm peppar
1 dl hönsbuljong (tärning)
200 g druvor
Kycklingsås:
2½ dl sky och hönsbuljong
2 msk vetemjöl
1 dl vitt vin
½ dl grädde
Gör så här:
Tina kycklingen och dela den i portionsbitar.
Bryn kycklingbitarna väl i smöret i en gryta.
Krydda med salt och peppar.
Späd med 1 dl hönsbuljong.
Efterstek sakta under lock tills köttet är genomstekt, ca 25 minuter.
Sås:
Sila av stekskyn.
Späd med hönsbuljong till 2½ dl.
Koka upp.
Rör i mjölet med lite kallt vatten.
Vispa ner mjölblandningen i skyn.
Tillsätt vinet och grädden.
Koka såsen i 5 minuter.
Dela vindruvorna och ta bort kärnorna.
Lägg kycklingen i en serveringskål.
Lägg druvorna över.
Häll på såsen.
Ingredienser:
2½ dl ris
1 litet paket (125 g) frysta ärtor
600 g färska räkor
1 burk (200 g) hela champinjoner
3 dl strimlad purjolök
50 g smör eller magarin
1 tsk paprika
1 tsk curry
1 pressad vitlöksklyfta
Gör så här:
Koka riset efter receptet på paketet.
Tina och värm ärterna ovanpå riset de sista 5 minuterna av risets koktid.
Skala räkorna och häll av spadet på champinjonerna i en del av smöret.
Ta upp dem.
Fräs purjolöken på svag värme i resten av matfettet.
Lägg i paprikan, curry och vitlök och låt allt bli varmt.
Blanda räkorna med ris och ärter och servera med strimlad isbergssallad och färsk gurka.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
|||||||
4 | 5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|||
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 | 19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|