Foodish

Alla inlägg den 11 maj 2024

Kycklinggratäng med pressad potatis

Av Maria - Lördag 11 maj 14:15

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

800 g kycklinginnerfilé (eller vanliga filéer som du delar på längden)
smör, att steka i
salt
peppar
65 g babyspenat
10 körsbärstomater
1 dl purjolök, finskuren
1,5 dl Västerbottensost
2 msk pinjenötter

Sås:
2 klyftor vitlök
3 dl vispgrädde
0,5 dl sweet chilisås
2 msk kycklingfond (koncentrerad)
1 dl crème fraîche
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano

Till servering:
kokt potatis, pressad
Sallad
salladsmix
körsbärstomater, halverade
fetaost
valnötter
olivolja
balsamvinäger

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och koka potatisen.
Salta och peppra kycklingfiléerna på bägge sidor.

Bryn dem runt om i smör i en stekpanna.

Lägg över dem i en ugnsform.
Ansa, skölj och strimla purjolöken fint.

Skär tomaterna i häften.

Fördela purjo, spenat, tomater och pinjenötter över kycklingen.
Skala och finhacka löken.

Fräs vitlöken mjuk i smör en stekpanna, den ska inte ta färg.

Tillsätt sedan vispgrädde, sweet chilisås och kycklingfond.

Låt koka ihop.
Tillsätt crème fraiche, timjan och oregano.

Låt koka ihop och smaka upp med salt och nymalen svartpeppar.
Häll såsen över allt i formen och toppa med riven Västerbottensost.
Sätt in i ugnen ca 20 minuter tills den är varm rakt igenom och har gratinerats.

Häll av potatisen.

Pressa genom en potatispress.
Vänd ihop sallad och tomater.

Ringla över olivolja och balsamvinäger.

Toppa med smulad feta och valnötter.

Salta och peppra.
Servera gratängen med pressad potatis och sallad.

Fågel · Gratänger

Dela · Kommentera

Dessertcookie med choklad & glass

Kommentera

Av Maria - Lördag 11 maj 13:30

Ugn: 175 grader, 17-20 minuter

Ingredienser:
Kakdeg:

150 g normalsaltat smör
164 g farinsocker, mjukt (eller ljus muscovado) [2,2 dl]
50 g ägg [1 st]
80 g vetemjöl [1,33 dl]
80 g dinkel, fullkorn [1,33 dl]
2 g bakpulver [2 krm]
2 g salt [1,6 krm]
50-12 g choklad, hackad (valfri sort)

Tillbehör:
glass

Gör så här:
Kakdeg:

Vispa samman rumstempererat smör med farinsockret.
Tillsätt ägget och vispa smeten fluffig.
Tillsätt mjöl, bakpulver och salt.

Blanda ihop till en jämn deg.
Blanda ner den hackade chokladen.
Låt degen vila i kylen i minst 1 timme.

Formning och bakning:
Bred ut kakdegen i en smorda springform, ca 23 cm i diameter.
Baka kakan på 175 grader utan varmluft i 17-20 minuter.

Tiden beror på ugn och hur du vill ha kakan.
Låt kakan svalna i 15-30 minuter, servera dem sedan varm med glass.

Bakat

Dela · Kommentera

Halloumivåffla med avokado, rödlök & rom

Kommentera

Av Maria - Lördag 11 maj 08:45

Antal: 2 portioner

Ingredienser:
Halloumivåffla:

1 halloumiost
0,5 msk potatismjöl
smör, till gräddning

Topping:
1 avokado, tunt skivad
1 förp röd rom
0,5 rödlök, finhackad
0,5 dl smetana (eller crème fraiche)
färsk dill, till topping
ev citron, pressad

Gör så här:
Riv halloumin på den grova sida av rivjärnet.

Pudra över potatismjöl och blanda runt så mjölet fördelas jämnt i den riva halloumin.
Hetta upp våffeljärnet och smöra in båda sidorna.

Fördela hälften av den rivna osten i våffeljärnet (det ryms ungefär 0,5 halloumiost per våffla) och grädda precis som vanligt tills våfflorna är gyllene och krispiga.
Toppa med avokado, rom, smetana, rödlök, dill och eventuellt lite pressad citron.

Grönsaksrätter & Vegetariskt · Halloumi

Dela · Kommentera

Cheesecake-muffins med oreos

Kommentera

Av Maria - Lördag 11 maj 07:00

Antal: 8-12 stycken

Ugn: 180 grader, 18-20 minuter

Ingredienser:

400 g Philadelphia Light
75 g strösocker
2 ägg
12 oreos
50 g mörk choklad, smält

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.
Rör ihop Philadelphia och socker.

Tillsätt ett ägg åt gången under omröring tills allt är ordentligt blandat.
Lägg ett Oreo-kex i varje muffinsform (12 små eller 8 stora muffinsformar) och häll blandningen över kexen.
Grädda i 18-20 minuter tills kakorna har stelnat.

Låt stå i kylskåp i 3 timmar.
Dekorera med smält choklad innan servering.

Bakat

Dela · Kommentera

Dumlekrisp

Kommentera

Av Maria - Lördag 11 maj 06:00

Antal: 12 stycken

Ingredienser:

300 g mjölkchoklad
20 dumlekolor
6 dl rice krispies (90 g)

Gör så här:

Grovhacka chokladen (om du inte använder chokladknappar) och smält chokladen över ett vattenbad: Lägg chokladen i en värmetålig bunke och placera bunken över en kastrull med en liten mängd sjudande vatten på botten.

Låt chokladen smälta och rör om då och då.

Eller smält chokladen i mikron:

Lägg chokladen i en värmetålig skål och mikra i 30-sekundersintervaller på medeleffekt tills chokladen har smält.

Rör om mellan intervallerna.

Dela varje dumlekola i 4 bitar och rör ner bitarna i chokladen tillsammans med rice krispies.

Blanda noga.
Klicka ut smeten i 12 lika stora högar på ett bakplåtspapper.

Låt stelna helt i kylen.

Bakat · Godis · Jul · Mikroreccept

Dela · Kommentera

Tidigare månad - Senare månad

Presentation

Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Visa presentation

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Må

Lö

Sö

<<<

Maj 2024

>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Visa statistik