Ugn: 200 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

1 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,25 tsk äkta vaniljpulver
1 ägg
50 g smör
0,5 dl mjölk
1-2 dl krusbär

Gör så här:

Skölj och rensa krusbären.

Häll alla torrvaror i en matberedare och kör runt kort så att det blandar sig ordentligt.

Ha i smör i mindre bitar, ägg och mjölk och kör matberedaren snabbt tills allt blandat sig.

Häll smeten i en form, ca 22 cm i diameter.

Tryck ner krusbären i smeten.

Grädda i 20-25 minuter i 200 grader i mitten av ugnen.

Prova med en provsticka, kakan är klar när stickan är torr.

Har du ingen matberedare så kan du vispa ihop ingredienserna med elvisp, se då till att smöret är rumsvarmt.

Ugn: 200 grader, 10 minuter + 175 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:

Pajdeg:
125 g smör, kallt och skuret i tärningar
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1 ägg

Fyllning:
6 dl krusbär, snoppade och rensade
100 g riven mandelmassa
50 g rumsvarmt smör
0,5 dl strösocker
1 ägg
0,5 dl vetemjöl
1 dl riven kokos + 1 msk att strö över

Gör så här:

Pajdeg:

Blanda ihop smör, mjöl och socker.

Tillsätt ägget och arbeta ihop till en fin deg.

Låt vila i kylen i ca 1 timme.

Sätt ugnen på 200 grader.

Kavla eller tryck ut degen i en pajform.

Grädda pajskalet 10 minuter mitt i ugnen.

Ta ut pajskalet och sänk ugnstemperaturen till 175 grader.

Rör ihop mandelmassa, smör och socker.

Rör i ägget och vänd i vetemjöl och kokos.
Lägg hälften av bären i pajformen och täck med fyllningen.

Fördela resten av krusbären över fyllningen.

Strö över kokos.

Grädda pajen mitt i ugnen i 25-30 minuter.
Servera med vaniljsås eller vaniljglass.

Ingredienser:

2 liter krusbär (Ca 1 Kg)
1 dl vatten
6 dl socker (500 g)
1 krm natriumbensoat

Gör så här:

Skölj bären väl och snoppa eller repa dem.
Varva dem med sockret i en gryta och låt dem stå minst ett par timmar för att safta sig.
Häll i vatten och låt bären långsamt koka upp och koka Ca 5-10 min.
Om bären är hårda kan koktiden ökas med 5 min.

Skaka då och då grytan.
Så att bären fylls med sockerlag och inte flyter upp till ytan när sylten kallnar.
Ta grytan från värmen och skumma sylten väl.
Blanda konserveringsmedel i lite sylt och rör om.

Häll det sedan i grytan och rör om ordentligt.
Fyll sylten genast på rengjorda varma burkar.

Sätt på locket.

Vänd gärna burkarna upp och ner.

Ingredienser:
1 kg knappt mogna, gröna krusbär

600 g socker, 7 dl

½ tsk natriumbensoat

Gör så här:

Snoppa och skölj bären och låt dem rinna av.

Varva bär och socker i syltgrytan och ställ åt sidan någon timme.

Koka långsamt upp bären under försiktig omrörning och låt koka ca 30 minuter.

Tag grytan från värmen, skumma och tillsätt bensoatet utrört i lite varm marmelad.

Ös upp i varma, väl rengjorda burkar och sätt på lock.

Ingredienser:

1 kg krusbär

200-300 g (3-4 dl) socker per kg mos

Gör så här:

Rensa och skölj krusbären.

Passera bären råa för hand eller i matberedningsmaksin.

Väg moset och tillsätt socker.

Rör tills sockret har smält.

Ös upp i små förpackningar och frys in eller fyll på små burkar.

Paraffinera, bind över och förvara på kall plats.

Ingredienser:

1 liter sur krusbärssaft

750g - 1 kg (9-12 dl) socker

Gör så här:

Häll saften i en syltgryta och låt den koka ca 5 minuter.

Tillsätt sockret lite åt gången.

Låt geléet koka tills det håller geléprov.

Skumma väl.

Häll upp geléet på varma burkar.

Paraffinera när geléet har kallnat och bind över burkarna.

Geléprov:

Doppa en i geléet och håll den över grytan.

Dropparna hänger kvar om geléet är färdigt.

Ingredienser:

1 kg krusbär, röda eller gröna
1 kg syltsocker
1 msk vaniljsocker
1 bit kanelstång

Gör så här:

Rensa, snoppa och skölj bären.

Kör dem grovt i mixer eller sönderdela med potatisstöt under kokning.
Rör ihop bär och socker och koka upp på hög värme.

Koka i 10 minuter.
Ta av från plattan och skumma om det behövs.

Rör ner vaniljsocker och lägg i en kanelstång.
Häll upp i varma burkar och förslut.
Låt gärna krusbärsmarmeladen stå några dagar i kylen och få smak av kanelen.
Kyl ner omgående och förvara i kylen.

Mängd: ca 0,8 liter

Ingredienser:

1 liter fina krusbär, röda eller gröna
0,3 dl vatten
4,5 dl socker
1 krm natriumbensoat (valfritt konserveringsmedel)

Gör så här:

Rensa krusbären.

Lägg dem i en stor kastrull och koka i vattnet i fem minuter.

Mosa ihop krusbären med en slev eller potatisstöt.
Tillsätt sockret och låt småkoka i 45 minuter.

Gör marmeladprovet genom att ta en tsk krusbärsmarmelad och lägga på en assiett och ställa i kylen. När krusbärsmarmeladen stelnat ska du dra kanten på skeden genom krusbärsmarmeladen och då ska den inte flyta ihop igen, gör den det så får du koka lite till.
Rör ut natriumbensoat med lite av sylten i ett glas.

Rör ut i resten av sylten.
Häll upp krusbärsmarmeladen på rengjorda burkar och låt den kallna.

Täck gärna med två lager smält paraffin och sätt på lock.

Utan konserveringsmedel håller sig marmeladen minst 14 dagar i kylen.