Ingredienser:

1 kg nypon

3-5 dl vatten

300-400 g (4-5 dl) socker

(1 krm natriumbensoat per kg färdigt mos.)

Gör så här:

Snoppa och skölj nyponen.

Koka nyponen med vatten under lock på svag värme ca 1 timme, eller tills de är mjuka.

Passera nyponen i matberedningsmaskin eller passervagga.

Koka ev. upp skal och kärnor på nytt med 1-2 dl vatten per kilo och passsera igen.

Blanda moset med socker och koka ca 10 minuter.

(Tillsätt natriumbensoat utrört i lite mos.)

Ös upp på varma burkar.

Paraffinera och bind över.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

1 apelsin

2 dl tinade lingon

1/2 dl vatten

2 msk nyponpulver

Gör så här:

Skala apelsinen.

Kör lingon och apelsin i centrifugen, avsluta med vattnet.

Vispa ner nyponpulvret och servera.

Ingredienser:
400 g nypon (ca 800 g hela nypon)
1/2 dl vatten
1 msk färskpressad citronsaft
200 g Syltsocker (ca 2 dl)

Gör så här:

Skölj nypon och använd en liten vass kniv och skär bort blomfästet.

Dela nyponen på mitten och rensa bort kärnorna med en liten sked eller händerna.

Använd gärna plasthandskar.

Koka nypon och vatten under lock i 5 minuter.

Rör om då och då.

Tillsätt citronsaft och syltsocker och koka ytterligare ca 4 minuter.

Skumma och häll upp marmeladen i en varm och väl rengjord burk.

Förslut.

Förvara svalt.

Det tar lite tid att rensa nyponen men det är värt det i slutändan.

Passar utmärkt till ostbrickan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2 dl sköljd quinoa

5 dl vatten

1 tsk linfröolja

1 msk nyponpulver

1/2 dl hackade nötter, gärna mandel, paranötter eller hasselnötter

1 dl färska blåbär

2 dl mandelmjölk

Gör så här: 

Koka quinoan i 15 minuter eller tills de är ätmjuka med inte mosiga.

Låt rinna av och blanda med olja och nyponpulver.

Toppa med nötter och bär.

Servera kall mandelmjölk till.

Antal: 1 portion

Ingredienser:

1 dl råggryn

1 msk nyponskal

1 msk psylliumfrön

40 g ost, 10% fett

Gör så här:

Koka råggrynet enligt anvisningarna på förpackningen tillsammans med nyponskalen.

Rör ner psylliumfrön när gröten är klar.

Servera med mjölk och oststänger.

Lägg ½ liter rensade färska nypon i 2½ dl kokande vatten.

Skär 1 kg äpplen med skal och kärnor i bitar.

Lägg dem ovanpå nyponen och koka tills äpplena är mjuka.

Passera och rör ner socker efter smak.

Gör man större sats, kan moset frysas eller förvaras i kylen kortare tid.

Köksalmanack, 1981

Ingredienser:

1 kg nypon

4 dl vatten

600-800 g (7-9 dl) socker

1 tsk citronsyra

Gör så här:

Snoppa och skölj nyponen.

Lägg dem i en syltgryta och häll på vatten.

Koka under lock tills nyponen är mjuka (ca 1 tim).

Passera nyponen i matberedningsmaskin eller passervagga.

Häll moset i grytan och låt det koka ca 10 minuter.

Tillsätt socker och låt marmeladen koka långsamt under omrörning till önskad konsistens.

Tillsätt citronsyra utrört i lite vatten.

Häll upp marmeladen på varma burkar och bind över.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

1 apelsin

2 dl tinade lingon

1/2 dl vatten

2 msk nyponpulver

Gör så här:

Skala apelsinen.

Kör lingon och apelsin i centrifugen, avsluta med vattnet.

Vispa ner nyponpulvret och servera.