Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 fikon

½ dl balsamvinäger

1 tsk honung

1½ dl olivolja

Salt

Malen svartpeppar

Gör så här:

Hacka fikonet och lägg det tillsammans med balsamvinäger i en kastrull, låt sjuda upp.

Låt vinägern svalna.

Sila av och blanda med övriga ingredienser.

Vispa ihop allt i en skål.

Ingredienser:
250g torkade fikon
2,5 dl rött vin
1 dl råsocker (funkar även med vanligt eller en blandning)
75g cashewnötter

Gör så här:
Grovhacka nötterna och fikonen.

Koka ihop alla ingredienser i ca 10-15 minuter och häll upp på en ren burk med tätslutande lock.

Njut med din bästa ost!

Ingedienser:

200 gram rödkål
4 torkade fikon
½ rödlök
1 dl rapsolja
½ dl balsamvinäger
1 msk honung
salt
peppar

Gör så här:

Strimla rödkålen och fikonen fint.

Hacka rödlöken.

Lägg alltsammans i en glasburk.

Blanda samman en marinad av rapsolja, balsamvinäger och honung och smaksätt med lite salt och peppar.

Häll marinaden över kålen och sätt lock på burken.

Låt blandningen stå i kylskåpet och dra i ett par dagar.

Vänd burken uppochner lite då och då.

Servera till ostbricka eller istället för sylt eller vinbärsgelé till söndagsmiddagen.

Ingredienser:

3 bananer

3 äpplen

3 apelsiner

150 g fikon

225 g socker

2,5 dl vatten

3/4 dl vitt vin

Gör så här:

Frukten skalas och skäres i bitar, fikonen skäras sönder.

Av socker och vatten kokas en klar lag, som får kallna, avsmakas med vin och hälles över frukten.

Vinet kan mycket väl uteslutas.

Antal: 2 portioner

Ugn: 175 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

2 fikon

50 g vit choklad, grovt hackad

2 msk ljust muscovadosocker

Gör så här:

Värm ugnen till 175 grader.

Tvätta fikonen och dela på mitten.

Skär en skåra i mitten av varje halva så att de fläks upp.

Lägg med skalet ner i en liten ugnsfast form.

Strö över sockret och chokladen grovt och baka ca 10-15 minuter i ugnen eller tills chokladen smält och fikonen gett ifrån sig lite saft.

Servera genast med lättvispad grädde.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

100 g mörk choklad (70 %)
1-2 msk konjak (går att byta ut mot 2 msk espresso)
3 dl vispgrädde

4 fikon
1 dl konjak
½ dl mörkt muskovadosocker
½ vaniljstång eller vaniljpulver

Gör så här:
Smält chokladen.

Värm konjaken till cirka 50 grader och tillsätt den till chokladen, rör till en slät blandning.

Vänd försiktigt ner den vispade grädden och fördela sedan moussen i vackra glas.

Ställ kallt för att stelna i minst en timme.

Häll på lite konjak just före serveringen.

Dela vaniljstången på längden.

Lägg konjak, socker och vaniljstång i en kastrull och låt koka upp.

Lägg i fikonen, sänk värmen och sjud under lock i 15-20 minuter.
Ta upp fikonen ur grytan och låt dem svalna.

Koka ihop lagen.

Dela fikonen i klyftor och servera tillsammans med chokladmoussen.

Toppa eventuellt med lite vispad grädde.

Jäsning: 40 minuter

Ugn: 175 grader, 45 minuter

Ingredienser:
1 paket jäst
5 dl vatten
2 msk flytande honung
10 dl grahamsmjöl
3 dl grahamsgryn
4 dl havregryn
4 dl fullkornsmjöl special
2 grovrivna äpplen
1 msk fikonmarmelad

Gör så här:

Blanda jäst och vatten tills jästen löst upp sig.

Tillsätt de grovrivna äpplena, honungen och marmeladen och rör om ordentligt.

Sen är det dags att hälla i grahamsgryn, havregrynen och grahamsmjöl och rör om under några minuter. Till sist häller på på fullkornsmjölet och knådar degen ordentligt i 10 minuter.

Degen ska bli tung och fast och du ska få lite mjölksyra i armarna.

Låt degen jäsa i 40 minuter.

Har du ekplankor hemma stjälp över degen på dom, det gör att brödet får en härlig skorpa eftersom plankorna drar åt sig vätska under bakningen.

Grädda i ugnen i 45 minuter i 175 grader.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

20 grovhackade torkade aprikoser
10 grovhackade torkade fikon
3 dl vatten
1 dl råsocker
0.5 apelsin, tunt strimlat skal och pressad saft
6 dl grekisk eller turkisk matlagningsyoghurt

Gör så här:

Koka upp aprikoser, fikon, vatten och råsocker.

Låt koka ganska kraftigt 10-15 minuter, rör om då och då.

Vätskan ska koka in i frukten.

Tillsätt apelsinskal och eventuellt lite pressad apelsin.

Låt kallna.
Skeda upp yoghurt i portionsskålar och fördela fikon- och aprikoskompott på yoghurten.