Antal: 15-20 stycken

Ugn: 200 grader, 10-15 minuter

Ingredienser:

1 smördeg
1,5 dl crème fraîche
100 g grönkål
150 g ädelost
salt 

peppar
70 g serranoskinka
crema di balsamico (gärna med dadelsmak)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper.
Skölj grönkålen och riv bladen från stjälkarna.

Hacka grönkålen och blanda med crème fraiche.

Bred ut på smördegen och smula över ädelosten.

Krydda med lite salt och peppar. 

Tillaga i ugnen i 10-15 minuter.
Tag ut ur ugnen och låt svalna något.

Skär upp till mindre snittar och lägg en bit serrano på varje bit.

Droppa över lite dadelbalsamkräm och servera!

Ingredienser:

100 g Majsmjöl

100 g Garant Majsstärkelse

1 tsk Fiberhusk

1 tsk Salt

100 g Smör

3 st Ägg

1 msk Vatten

250 g Grönkål, grovhackad

2 st Lök

2 dl Matlagningsgrädde

2 dl Norrmejerier Västerbottensost, riven Smör till stekning

Gör så här:
Blanda majsmjöl, majsstärkelse, fiberhusk och salt i en matberedare.

Finfördela smöret i mjölblandningen och tillsätt sedan 1 ägg och vatten.

Arbeta till en smidig deg.

Låt degen vila i ca 15 minuter och tryck ut i en pajform 20-24 cm, nagga.

Förgrädda i ca 5 minuter i 200 grader innan du fyller pajskalet.

Riv av grönkålen från den grova stammen och dela i mindre bitar.

Koka grönkålen i lättsaltat vatten i några minuter och låt rinna av.

Skala, skiva och fräs rödlök och grönkål i smör.

Salta och peppra efter smak.

Häll i pajskalet.

Vispa ihop 2 ägg och matlagningsgrädde.

Blanda i Västerbottenost.

Häll i pajskalet.

Grädda i 35-40 minuter i 200 grader eller tills pajen stannat.

Ingredienser:
300 g färsk grönkål

2-3 vitlöksklyftor

100 g valnötter

2 dl valfri mjölk eller matlagningsgrädde

1 dl riven parmesan

Olja Pasta (tex Bavette)

Salt & peppar

Gör så här:
Börja med att rosta valnötterna i en stekpanna tills de får lite färg.

Strimla grönkålen ( ta bort den hårda stjälken i mitten) och finhacka vitlöken.

Fräs vitlök och grönkål mjuka i oljan, på medelvärme, i ett par minuter.

Koka upp vatten till pastan, och koka pastan enligt anvisningar.

Häll på mjölken/grädden och låt koka upp så såsen tjocknar.

Rör ned osten i såsen.

Krydda med salt och peppar.

Servera med den nykokta pastan och de rostade valnötterna.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

ca 500 g grönkål, färsk
2 buljongtärningar
ev malen kardemumma
100 g smör
0,75 dl strösockerersättning

0,5 dl fibersirap
1,5 dl grädde
salt (efter smak)
peppar (efter smak)
ev 2 msk malen kanel
ev malen nejlika
ev pomerans

Gör så här:

Hacka kålen och förväll den i vatten med buljongtärningarna i ca 30 minuter.

Känn efter att den är helt mjäll, det kan ta längre tid om kålen är grov.
Pressa sedan ut allt vatten ur kålen.
Häll kanelen i en torr panna och låt den bränna lite medan pannan värms upp.

Tillsätt sedan smör, strösockerersättning, sirap och lite av grädden och låt det börja karamellisera.

När det är som förstadiet till knäck lägger du i all grönkål och dressar den medan det fortsätter värmas på.

Avsluta med att tillsätta salt och peppar samt spä med grädde tills du får en krämig konsistens på kålen.
Lite kardemumma, nejlika och pomerans är även gott i om du vill göra dig till.

Antal: 5 portioner

Ugn: 225 grader, ca 50-60 minuter

Ingredienser:

700 g potatis, med skal, mjölig sort
150 g grönkål
smör, till stekning
1 gul lök (stor)
3 dl vispgrädde

1 dl standardmjölk
65 g ansjovisfilé [1 stor burk]
1 msk ansjovisspad
2 msk kaviar
0,75 dl ströbröd
50 g smör
salt

Gör så här:

Skala potatisen och skär den i riktigt tunna stavar, några millimeter tjocka (använd gärna mandolin om du har det).
Skär bort den tjocka stammen från grönkålen och strimla resten fint.

Strimla löken och fräs den mjuk i smör tillsammans med grönkålen.

Varva potatis, lök och ansjovis i en ugnsfast form.

Salta försiktigt mellan varven, tänk på att ansjovisen är salt.
Vispa samman kaviar och mjölk och blanda med grädde och ansjovisspad.

Slå detta över formen/formarna och toppa med ströbröd.
Avsluta med att hyvla smöret över på toppen.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50-60 minuter på 225 grader tills allt fått fin färg, potatisen är mjuk och vätskan kokat in.

Låt stå i minst 20 minuter innan servering.

Ugn: 200 grader, 10 minuter + 25 minuter

Ingredienser:
Pajdeg:
75 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl kesella 1%

Fyllning:
200 g färsk strimlad grönkål (eller 250g fryst)
1 gul lök
2 ägg
1 dl kesella 1%
1,5 dl mellangrädde
salt och peppar
140g ädelost

sötmandel, honung och flingsalt

Gör så här:

Skär smöret i bitar.

Blanda ihop till en smidig deg med kesella och mjöl.

Låt vila i kylen i 30 minuter.
Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i 10 minuter på 200 grader.

Skala och hacka löken.

Bryn den i smör tillsammans med grönkålen i 5-10 minuter.

Grönkålen ska bli lite mjuk.
Vispa ihop ägg, kesella, grädde, salt och peppar. 
Lägg grönkålen i pajskalet.

Smula över osten.

Häll på äggstanningen.

Grädda på 200 grader i 25 minuter. 

Rosta sötmandel och hacka grovt.

Strö på pajen.

Ringla över honung och strö på flingsalt.
Servera med sallad eller bara några skivor tomat. 

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

2-4 port Frebaco Kvarn Svenskt Havreris (beroende på hur matig du vill att salladen ska vara)
250 g grönkål
0,5 dl olivolja
1 citron (alt. 1 apelsin)
salt
svartpeppar
2 dl valnötter
3 msk flytande honung
1 granatäpple
300 g fetaost
ev crema di balsamico

Gör så här:

Koka havreriset enligt instruktionerna på förpackningen.

Skölj i kallt vatten så att riset snabbt blir svalt.
Riv grönkålen i mindre bitar.

Lägg i en bunke tillsammans med olivolja och saften från 1 citron eller 1 apelsin, salt och svartpeppar. Krama runt kålen ordentligt i bunken så att den blir mjuk.

Detta är ett mycket viktigt steg för att salladen ska bli god och saftig!
Stek valnötterna i en torr panna tills det doftar gott.

Ringla över honung och stek på medelvärme tills vätskan kokat bort och nötterna är klibbiga.

Salta och låt nötterna torka något i pannan.
Kärna ur granatäpplet.
Varva citrusmarinerad grönkål med honungsrostade valnötter, smulad fetaost och granatäpplekärnor. Toppa med salt, peppar, lite olivolja och ev. crema di balsamico.

Ingredienser:
200 g grönkål

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

2,5 dl matlagningsgrädde/vispgrädde/havregrädde

1 färsk citron

Pinjenötter

Salt & peppar

En bit parmesan

Valfri pasta (tex Bavette)

Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök.

Riv loss bladen på grönkålen från stjälkarna.

Grovhacka eller riv i mindre bitar.

Fräs lök och vitlök i olivolja i några minuter i en stekpanna.

Tillsätt grönkålen och fräs tills grönkålen sjunkit ihop.

Häll på grädden i pannan och låt koka ihop.

Rör ner en bit parmesan.

Koka under tiden pastan.

Blanda pastan i kastrullen med grönkålssåsen, parmesan, pinjenötter, citronskal och citronsaft.

Blanda ordentligt och smaka av med salt och svartpeppar.

Garnera med lite extra pinjenötter och parmesan.