Antal: 4 portioner

Ingredienser:
70 g grönkål eller svartkål

1-2 jalapeñopeppar

160 g västerbottenost

4 stora tortillabröd

Olivolja

Gör så här:

Skär grönkålen i centermeterbreda remsor.

Dela, kärna ur och finstrimla jalapeñopepparn.

Finriv osten.

Blanda grönkål, pepparfrukt och ost.

Fördela blandningen på två av bröden.

Lägg de två återstående bröden som lock.

Pensla quesadillan med olivolja och grilla på direkt värme till fin färg.

Skär upp i tårtbitar och bjud direkt.

Våga pröva andra varianter - chili och god, smakrik ost är basen och sedan kan du blanda vad du vill!

Antal: 4-6 bufféportioner

Ingredienser:

200 g svartkål
1-2 msk Zeta extra jungfruolivolja classico
2 klyftor vitlök
salt
0,5 dl Zeta Matlagningsvin Vitt
3 msk Zeta Parmigiano Reggiano 14 mån
0,5 dl pinjenötter, rostade

Gör så här:

Strimla kålen, skär bort de grövsta stjälkstockarna innan, och fräs i olja en stund.
Pressa sedan i vitlök och fräs någon minut till.
Salta lätt och häll över 1 dl vatten eller vin.
Låt puttra tills vätskan nästan helt kokat in.
Hyvla eller riv parmesanosten.
Servera med rostade pinjenötter och hyvlad parmesanost.

Ingredienser:

1 handfull spenat, ca 70 g

½ broccoli

½ fänkål

150 g grönkål

2 äpplen

½ citron skalad

Gör så här:

Skär bort skalet från citronen.

Skär broccolin, fänkålen, grönkålen och äpplena i bitar.

Lägg alla frukter och grönsaker i din råsaftcentrifug.

Kör någon minut.

Lägg is i glasen och häll upp juicen.

Rosta färdigkokta kikärter i ugnen, hacka grönkål, rör ihop en citrondressing, riv parmesanost.

Blanda, klappa dig själv på axeln och njut!

Juice, steka, ugnsbaka och purea i all ära.

Men har du masserat grönkål?

Om inte, riv bladen i små bitar, toppa med din favoritvinägrett och låt händerna mjuka upp och jobba in smakerna i bladen.

Smaka skillnaden!

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 gram hackad fryst grönkål eller 450 gram påse färsk hackad grönkål eller ca 700 gram färsk grönkål med stam
1 gul lök eller 100 gram hackad fryst lök
0,5 klyfta vitlök
2 tärningar grönsaksbuljong
1,5 liter vatten
1 burk kokosmjölk
4 msk kokosfett
1-6 Birds Eye Chilis - små jättestarka gröna thaichilis eller annan chili efter tycke
4 tsk avokadoolja (valfritt)
2 krm salt
0,5 kruka färsk koriander

Gör så här:

Rensa bort grova stammar på grönkålen om du köpt färsk hel grönkål.

Skölj den noga och hacka den.
Skala och hacka lök.

Skala och pressa vitlök.

Lägg i en stor soppkastrull.
Fräs löken i kokosfett någon halv minut.
Tillsätt grönkålen och fräs någon minut.
Tillsätt grönsaksbuljongtärningar och vatten samt koka upp.

Tips är att koka upp vattnet i en tekokare först.
Hacka chilis fint och tillsätt dem.
Tillsätt kokosmjölk.
Koka soppan i 10 minuter på låg värme.
Mixa soppan med en stavmixer.
Hacka färsk koriander.
Smaka av soppan med ev. mer buljongtärning, salt samt vänd i färsk koriander.

Tillsätt mer chili om du vill - ett alternativ är att servera soppan med en liten skål med några finhackade chilis blandade med lite matolja så kan de som vill ha starkare soppa kan droppa över lite het olja.
Servera grönkålsoppan några droppar avokadoolja samt ett gott bröd kanske med färskost till.

Ingredienser:

1½ dl hackad grönkål

2 dl mandelmjölk

2 dl fryst mango

1 dl vatten

3 tsk honung

1 tsk vaniljpulver

Lite is

Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa ihop till en jämn smoothie.

Häll upp och njut på en gång.

Antal: 8 bufféportioner

Ingredienser:

1 dl valnötter
2 syrliga äpplen
1 apelsin, pressad saft
2 msk kallpressad olivolja
2 krm salt
150 g färsk grönkål
70 g babyspenat
1 dl torkade tranbär

Gör så här:

Rosta valnötterna i torr stekpanna och hacka dem grovt.

Skala och tärna äpplena fint. Blanda apelsinsaft, äppeltärningar, olja och salt.

Skär bort stjälkarna från grönkålen och hacka bladen grovt.

Blanda grönkålshack och babyspenat med äpplena.

Strö över nötter och tranbär.