Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 påse Quorn Filéer
2 st citroner, saft & rivet skal
3 msk honung
1 tsk salt
1 st zucchini

Gör så här:

Skär Quorn Filéer och zucchini i stora bitar.

Vispa ihop alla ingredienser till marinaden i en skål.

Häll marinaden över filéerna, blanda väl och låt marinera ca 10 min före grillning.

Trä Quorn och zucchini om vartannat på spett.

(om du använder träspett bör du blötlägga dem en stund innan).

Grilla ca 3 minuter /sida.

Servera med fransk potatissallad och ajvar.

Antal: 4 portioner

Ugn: 190 grader, 8 minuter

Ingredienser:

140 g Quorn Grillade Skurna Filéer1 stort pitabröd, skuret i bitar
200 g bondbönor, skalade
100 g rödkål, strimlad
½ gurka, delad i bitar
12 körsbärstomater, delade i halvor
80 g vattenkrasse
100 g fetaost, smulad

Dressing:
2 tsk kumminfrön
1 näve myntablad, grovhackade
6 msk extra virigin olivolja
3 msk balsamvinäger
½ tsk socker
¼ tsk paprikapulver
Salt och svartpeppar

Gör så här:

Värm ugnen till 190 °C.

Lägg pitabrödsbitarna på en ugnsplåt och grädda i 8 minuter tills pitabrödet är knaprigt.

Ta ut pitabrödet ur ugnen och låt det svalna.
Blanda Quorn Grillade Skurna Filéer i en stor skål med bondbönor, rödkål, gurka och körsbärstomater.

Dressingen:

Rosta kumminfrön i en torr stekpanna på medelhög värme i ca 30 sekunder.

Krossa dem därefter i en mortel.

Lägg de krossade kumminfröna och de återstående ingredienserna till dressingen i en liten burk med lock och skaka i ungefär 30 sekunder.

Smaksätt med salt och svartpeppar.

Ringla dressingen över den färdiga salladen och blanda.
Servera genom att lägga vattenkrasse på en tallrik, lägg på salladen med dressing och strö över den smulade fetaosten och pitabrödskrutongerna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Kebabspett:

6 Quorn Vegan Korv, skurna i 3 delar diagonalt
8 snackpaprikor, blandade färger, skurna i fyra delar
2 squash, skurna i ca 2,5 cm tjocka skivor

Marinad:
1 apelsin, saft och skal
1 lime, saft och skal
2 msk raps- eller olivolja
2 msk färsk mynta, hackad

Sallad:

100 g ruccola
1 apelsin, skalad och delad
150 g kokta rödbetor, skurna i tunna skivor
25 g rostade pinjenötter
4 grillspett av metall eller trä (om träspett, blötlägg i vatten i 2–3 minuter före användning så att de inte börjar brinna)

Gör så här:

Rör ihop ingredienserna till marinaden och spara 2 msk till salladsdressing.
Häll den återstående marinaden över korven och marinera den i 30 minuter eller över natten i kylskåp.
Trä spetten med Quorn Vegan Korv varvat med paprika och squash.

Pensla kebaben med marinaden den marinerat i och grilla i 10–12 minuter (enligt instruktionerna på förpackningen), vänd dem ofta.
Blanda salladsingredienserna och rör ner dressingen.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

300 g Quorn Bitar2 msk rapsolja
1 knippe vårlök
3 vitlöksklyftor
2 små gröna chilifrukter
1 röd chili
4 knippen citrongräs (ta bort de grova ytterbladen)
50 g färsk ingefära, skalad
3 msk Mirin
4 msk mild sojasås
70 g färsk koriander, finhackad (ta bort bladen från stjälkarna)
400 g burk mild kokosmjölk
4 kaffir limeblad
2 små zucchini, skivade och därefter skurna i fyra bitar
125 g gröna bönor, förvällda i kokande vatten under 2–3 minuter
Skalet och saften av 1 lime

Gör så här:

Lägg i lök, vitlök, chili, citrongräs, ingefära, Mirin, sojasås och 20 gram av koriandern i en matberedare och kör tills det blir en slät puré.
Värm upp 1 msk av oljan i en panna och stek purén i 1–2 minuter.

Tillsätt sedan kokosmjölk och kaffir limeblad.

Koka upp, sätt på lock och låt sjuda i tio minuter.
Värm under tiden den återstående oljan i en panna och stek Quorn Bitar i 5–6 minuter tills de är gyllenbruna.

Lägg sedan i zucchinibitar och tillaga i ytterligare 3–4 minuter.

Tillsätt kokosmjölk tillsammans med gröna bönor, limeskal och limesaft.

Låt sjuda utan lock i 5 minuter och rör sedan ner den återstående koriandern.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 förpackning Quorn Bitar4 msk rapsolja
4 små finhackade lökar
1 msk kanel (eller tre kanelstänger)
3 msk finhackad vitlök (eller 1 msk vitlökspulver)
2 msk hackad ingefära
2 1/4 dl hackade tomater
1 msk salt
¼ tsk malen peppar
½ tsk gurkmeja
1 tsk malen spiskummin
1 tsk malen koriander
1 tsk garam masala
½ tsk cayennepeppar
drygt 1 dl crème fraiche
2 1/4 dl dl vatten
lite hackad koriander (valfritt)

Gör så här:

Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme i 1 minut.
Tillsätt lök och kanel, sautera i 4 minuter.

Tillsätt därefter vitlök, ingefära, tomater, salt, peppar, gurkmeja, spiskummin, koriander, garam masala och cayennepeppar.
Låt masalasåsen sjuda i minst 5 minuter eller tills oljan separeras från masalasåsen.

En långsam tillagning tar fram alla smaker.
Tillsätt Quorn Bitar och vatten och rör försiktigt ner crème fraiche.

Sänk värmen och tillaga i 15 minuter.

Rör om då och då.
Tillsätt koriandern och låt currygrytan stå i minst 15 minuter.

Servera med ris och/eller naanbröd.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 paket Quorn Bitar2–3 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk
2 msk socker
salt
2 stjälkar citrongräs, släng de yttre sega bladen
½ mogen mango (tärnad)
2 msk sojasås
2 msk olivolja
1 knippe färsk koriander
1 röd chili, urgröpt och finhackad

Gör så här:

Värm oljan i en wokpanna.

Tillsätt röd currypasta och fräs upp den.
Häll i kokosmjölk och koka upp.
Tillsätt socker, citrongräs, en nypa salt och sojasås.
Tillsätt Quorn Bitar och låt sjuda enligt tillagningsanvisningar.
Tillsätt mango och koka upp igen innan rätten serveras.
Ta bort citrongräset och servera med koriander och röd chili.
Servera med ris och broccoli.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

300 gram Quorn Bitar3 st Schalottenlök
1 st vitlöksklyfta
1 st äpple (finskuren i bitar)
2 tsk råsocker
1 msk äppelcidervinäger
2 dl crème fraiche
1 msk curry
1 tsk salt
1/2 kruka koriander
1/2 purjolök, finstrimlad
2 dl gröna, frysta sojabönor

Gör så här:

Hacka schalottenlöken och pressa vitlöken.
Fräs i en stekpanna i smör, tillsammans med curry, Quorn och äpple.
Stek ett par minuter och tillsätt sedan råsocker och karamellisera alkt gyllenbrunt.

Tillsätt crème fraiche och vinäger.
Smaka av med salt och peppar.

Vänd ner hackad koriander, purjolök och sojabönor vid servering.

Servera med ris.