Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter

Ingredienser:
250 g pasta
1 gul färsk lök
1 liten zucchini
1 halloumiost (250g)
1 ask cocktailtomater (250g)
1 vitlöksklyftor
1 burk tomatsås (jag använde Barillas smaksatt med basilika)
1 påse riven mozzarella (150g)

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Häll av, skölj i kallt vatten och lägg tillbaka i kastrullen.

Skala, halvera och skär löken tunt.

Skär zucchinin på längden och skär i 1/2 cm tjocka skivor.

Skär halloumin i cm-stora tärningar.

Skär tomaterna i hälften.

Fräs zucchinin i olja på hög värme ca 5 minuter.

Tillsätt löken och låt fräsa med på slutet.

Skala och pressa vitlöken.

Smaksätt med salt och peppar.

Lägg det åt sidan.

Stek halloumin i olja tills den får fin färg, ca 3 minuter.

Blanda pasta, tomatsås, stekta grönsaker, halloumi och tomater i en ugnsfast form.

Smaka av med salt och peppar.

Strö över mozzarellan.

Gratinera i ugnen ca 10 minuter.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

1 zucchini

2 (á 200 g) halloumiost

1 msk olja

Salt

Peppar

420 g pastasås zucchini

1 dl vispgrädde

1 dl vatten

12 lasagneplattor

140 g bresaola

65 g rucola

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär zucchinin och halloumin i tunna skivor.

Stek zucchinin i omgångar i oljan i en stekpanna, salta och peppra.

Lägg upp på ett fat.

Blanda pestosåsen med grädden och vattnet.

Varva såsen, lasagneplattorna, zucchinin och halloumin i en ugnssäker form, ca 20*30 cm.

Börja och avsluta med såsen.

Toppa med halloumin.

Sätt formen mitt i ugnen ca 25 minuter.

Servera lasagnen med breasoala och rucola.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk tomatpuré

1 burk krossade tomater

2 dl röda linser

3 dl vispgrädde

1 tsk timjan

½ röd chili

300 g halloumi

Salt

Peppar

Saltgurka

Ris

Gör så här:

Hacka löken fint och bryn i en stekpanna.

Pressa i vitlöken.

Lägg i tomatpuré och låt fräsa med.

Häll i krossade tomater, linser, grädde, timjan och hackad chili.

Låt puttra långsamt tills linserna är mjuka.

Smaka av med salt och peppar.

Vill du ha mer sting i så hacka ner mer chili.

Dela halloumin i bitar och stek dem tills de fått lite färg.

Lägg ner halloumin i pannan.

Servera med ris och saltgurka.

Antal: ca 25 stycken

Ingredienser:

2 pkt halloumiost (á 250 g)

1 röd paprika

1 grön paprika

1 gul paprika

1 rödlök

2 msk olivolja

Svartpeppar

Eventuellt flingsalt

Material:

Träspett

Garnering:

Färsk timjan eller bladpersilja

Gör så här:

Skär halloumi, paprika och lök i mindre bitar. Hetta upp stekpanna med lite olivolja i och stek bitarna runt om. Strö på svartpeppar och eventuellt lite flingsalt.
Varva paprika, lök och ost på spett och lägg upp tillsammans med färska örter.

Antal: 4 Portioner

Ingredienser:

3½ dl couscous

2 msk sweet chilisås

1 dl matyoghurt

2 påsar späd bladspenat (á 150 g)

2 knipplökar

½ dl russin

1 ask körsbärstomater (á 250 g)

1 paket halloumiost (á 250 g)

Gör så här:

Koka couscousen enligt anvisning på förpackningen.
Rör ihop sweet chilisås med yoghurt.
Smaka av med salt och peppar.
Skölj spenaten i kallt vatten.
Skiva löken.
Skär tomaterna i två delar.
Blanda den varma couscousen med grönsakerna och russinen.
Lägg upp i skål.
Ringla yoghurten över.
Skär halloumin i skivor och grilla eller stek den på båda sidor.
Lägg den på salladen och servera.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 port Spaghetti
200 g halloumiost
0,5 msk olivolja
3 dl vispgrädde
1 dl parmesanost
3 ägg (gulan)
1 vitlök
1 krm salt
1 krm malen svartpeppar

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Tärna halloumin och stek krispig i olja i en varm stekpanna.

Lägg sedan åt sidan på en tallrik med hushållspapper så den hålls krispig.
Koka upp grädde i samma stekpanna.

När den har tjocknat så tillsätter du äggulor och riven parmesanost. R

ör om ca 2 min.
Lägg tillbaka halloumin och den färdigkokta pastan i såsen och rör om.

Smaka av med svartpeppar.
Riv ytterligare ost och hacka persilja som du strösslar över pastan vid servering.

Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, 10 minuter + ca 25 minuter

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

400 gram halloumiost

Bulgursallad:

4 dl bulgurvete
1 röd eller grön paprika
1 stav selleri
1 gul lök
½ dl olivolja
1 pressad klyfta vitlök
1 dl valnötter, grovt hackade
1 dl russin
1 dl grovt hackad mynta (valfritt)
65 gram machésallad blandad med färsk basilika, persilja, gräslök att garnera med (valfritt)

Yoghurtsås:

4 dl matlagningsyoghurt
2 tsk tandoorikrydda
4 msk hackad mynta
4 msk vatten

Gör så här:

Tänd grillen om du vill grilla halloumin.

Bulgursallad:

Koka bulgurvetet enligt paketet ca 10 minuter.
Hacka grönsakerna och fräs dem i olivolja med vitlök medan bulguren kokar klart.
Blanda med det kokta bulgurvetet.
Tillsätt nötter och russin.
Smaka av bulgursalladen med salt och vitpeppar.
Bulgursalladen kan serveras varm, ljummen eller kall.
Blanda ev. i några blad grovhackad mynta, machesallad, grovhackad basilika, bladpersilja eller gräslök.
Skär halloumin i tärningar eller skivor och stek dem tills de är genomstekta och har fin färg.

Eller skär dem i skivor och grilla osten.
Servera ev. osten på fat garnerat med några blad bladpersilja.

Yoghurtsås:

Blanda ihop matlagningsyoghurt, tandoorikrydda, vatten och hackad mynta i en skål.
Låt gärna stå och dra någon timme i kylen.

Yoghurtsåsen kan också serveras direkt.
Servera den stekta eller grillade halloumiosten med bulgursalladen samt såsen.