Antal: till ca 1½ kg lammkött

Ingredienser:

½ dl cane syrup/rörsockersirap

½ dl mörk balsamvinäger

½ dl olja

1 msk färsk finhackad rosmarin

1 msk färsk finhackad oregano

1 tsk grovmald svartpeppar

1 tsk salt

Gör så här:

Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål.
Lägg köttet i dubbla fryspåsar och häll på marinaden.
Skaka om så att köttet täcks av marinaden.
Låt ligga i kylskåp i några timmar.
Skaka om påsen då och då under tiden köttet marineras.

Tid: ca 7 minuter

Ingredienser:

2 dl krossad ananas med spad

2 dl mangochutney

1 finhackad spansk chilipeppar

1 krm salt

2 krm vitlökspulver

Gör så här:

• Blanda alla ingredienser och mixa med en stavmixer.

Antal: 10 portioner

Ingredienser:

½ tsk kajennpeppar
½ tsk strösocker eller brun farin
1 tsk grovt mald svartpeppar
2 tsk salt

Gör så här:

Detta räcker som marinad till 500 g kött, fågel och fisk.

Gnid in det som ska marineras med krydd- och saltblandning.

Färdiga grillkryddor fungerar bra.

Lägg i kylen ca 1 timme.

Saltet drar ut lite köttsaft som gör att kryddorna löses upp.

Rumstemperera och pensla med lite olja före grillning.

Ingredienser:

½ dl farinsocker

2 msk flingsalt

1 msk chiliflakes

2 msk torkad timjan

1 msk senapspulver

2 msk paprikapulver

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser i en skål.
Gnid in köttet tex revben som skall grillas med rubben och låt vila i kylskåp i minst 4-6 timmar.

Antal: till ca 1½ kg oxkött

Ingredienser:

½ dl farinsocker

½ dl whisky

½ dl kinesisk soja

½ dl dijonsenap

½ dl finhackad salladslök

1 tsk salt

½ tsk mald svartpeppar

Gör så här:

Mängd: till ca 600 g kött

Ingredienser:

2 vitlöksklyftor

2 msk vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger

4 msk hackade örter, t.ex dragon, basilika och timjan

1 dl raps- eller olivolja

½-1 tsk grön tabasco

½ tsk salt

Gör så här:
Skala vitlöken och mixa ihop alla ingredienser.

Lägg köttet i marinaden 1 timme innan köttet ska grillas.

Marinaden passar bra till lamm, fläskkött och kyckling.

Ingredienser:

2 msk rörsocker strö

2 msk flingsalt

2 tsk grovmald svartpeppar

2 tsk paprikapulver

1 tsk chilipulver

2 krm cayennepeppar

3 krm mald spiskummin

1 msk vitlökspulver

Gör så här:

Blanda samtliga ingredienser i en skål.
Gnid in köttet som skall grillas med rubben och ställ i kylskåp i minst 4-6 timmar innan grillning.
Rubben som inte går åt förvaras i en burk med lock på mörk plats.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2 msk Mörkt Muscovadorörsocker
2 msk balsamvinäger
1-2 msk olivolja
1 kvist rosmarin
2 tsk fänkålsfrön
2 st krossade vitlöksklyftor
Flingsalt
Svartpeppar

Gör så här:

Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål.

Lägg kött/ fisk i dubbla fryspåsar och häll på marinaden.

Skaka om så att marinaden täcker ordentligt.

Låt ligga i kylskåp ett par timmar och ta ut för att skaka om då och då.

Om du grillar grönsaker är det bättre att pensla på marinaden i efterhand, för att undvika att det droppar ner i grillen.

Marinaden räcker till cirka 1 kg marinerade råvaror.