Ingredienser:
3 msk Ljust Muscovadorörsocker
1 1/2 msk paprikapulver
1 1/2 msk torkad timjan
1 1/2 msk torkad basilika
1 1/2 msk salt
3/4 msk mald kummin
2 msk curry
1 tsk vitlökspulver

Gör så här:
Blanda samman ingredienserna.

Pensla köttet, t ex kycklingdelar, med lite olja eller flytande margarin.

Gnid in rubben och låt stå i kylskåp i minst 2 timmar.

En kryddstark rub som passar utmärkt till helstekt eller helgrillad kyckling eller varför inte något vegetariskt.

Gör curryrubben och förvara i en glasburk till nästa grillning!

Ingredienser:
3 msk Ljust Muscovadorörsocker
2 msk flingsalt
2 msk riven mörk choklad
3 msk vitlökspulver
1 msk lökpulver
2 msk mald kummin
2 msk chilipulver
1 msk mald svartpeppar

Gör så här:

Blanda samman samtliga ingredienser i en burk.

Gnid in det kött som skall grillas med rubben och låt stå minst 10 minuter innan det grillas.

Rubben passar till kyckling, biff, kotletter eller revben.

Går även att smaksätta t ex chili con carne, gulaschsoppa och köttgrytor med den.

Ingredienser:
1 msk Ljust Muscovadorörsocker
1 tsk flingsalt
1 tsk mald svartpeppar
2 tsk lökpulver
2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk mald kanel
1/2 tsk mald muskotnöt
1 tsk torkad smulad mejram
2 tsk torkad, smulad oregano
1 tsk torkad, smulad timjan

Gör så här:
Blanda samman ingredienserna i en burk.

Gnid in fisken med rub 15 minuter innan den skall grillas.

Antal: 6-8 portioner

Ingredienser:

4 tomater

1 gul lök

2 msk vitvinsvinäger

½ dl honung

1 lime, saften

2 vitlöksklyftor, skivade

2 cm ingefära, finriven

2 msk vatten

Gör så här:

Skär tomaterna i bitar, skär bort det hårda kvistfästet.

Hacka löken.

Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp.

Sjud sedan i ca 10 minuter, rör om då och då så att det inte bränner fast i botten.

Späd eventuellt med lite extra vatten.

Mixa såsen med en mixerstav.

Om du vill ha en helt slät sås kan du passera såsen genom en sil.

Låt såsen kallna.

Förvara såsen i kylen i burk med tättslutande lock.

Den här BBQ-såsen passar bra till kyckling och fläskkött.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 dl olivolja

1 citron, pressad saft

2 vitlöksklyftor, finrivna

1 dl finhackad timjan (även stjälkarna)

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna till marinaden.

Tips!

Passar som både marinad och sås till t.ex lamm, bläckfisk och fisk.

Även underbar som eftermarinering av tillagad kyckling och fläskfilé

Mängd: till ca 600 g kött

Ingredienser:

6 vitlöksklyftor

1 dl olivolja

1 röd chili

4 kvistar rosmarin

5 kvistar timjan

1 msk balsamvinäger

½ tsk salt

Gör så här:

Skala vitlöken och lägg i en kastrull med oljan.

Värm oljan till ca 60 grader och låt vitlöken bli gyllenbrun.

Dra av från värmen.

Lyft upp vitlöken och hacka den fint och lägg i.

Hacka örterna och blanda i tillsammans med balsamvinäger och salt.

Marinera köttet ett par timmar i marinaden.

God till lamm, kyckling eller fläskkött.

Rostad vitlök sätter fin smak.

Antal: 6-8 portioner

Ingredienser:
6 plommon

1 rödlök

1 röd chili, hackad

2 msk äppelcidervinäger

½ dl honung

1 msk soja

2 msk vatten

Gör så här:

Kärna ur och skär plommonen i bitar.

Hacka rödlöken.

Hacka chilin, skär bort innerväggarna om du inte vill ha såsen så stark.

Lägg alla ingredienser i en kastrull och låt koka upp, sjud sedan i ca 10 minuter.

Rör om då och då så att det inte bränner fast i botten.

Mixa såsen med en stavmixer.

Späd eventuellt med lite vatten och låt koka upp igen.

Om du vill ha en helt slät sås kan du passera såsen genom en sil.

Förvara såsen i kylen i burk med tättslutande lock.

En mycket god BBQ-sås, väl värd att prova.

Passar bra till fläskkött, nötkött, kyckling och grillat viltkött.

Ingredienser:

1½ dl japansk soja

1½ dl honung

1 tsk kalvfond

1 dl vatten

1 msk riven färsk ingefära

1 finhackad spansk chilipeppar

1 riven vitlöksklyfta

1 msk sesamolja

1 msk maizena

Gör så här:

Blanda allt utom majsstärkelsen i en kastrull.
Koka upp och red av med maizena utrört i lite vatten och sjud 2 minuter under omrörning.
Låt svalna.