Ugn: 175 grader, ca 40-45 minuter

Ingredienser:

210 g vetemjöl [3,5 dl]
9 g bakpulver [2 tsk]
5 g malen kanel [1 msk]
3 g nejlika [1,5 tsk]
3 g ingefära [1,5 tsk]

3 g kardemumma [1,5 tsk]
125 g smör, smält och avsvalnat
170 g strösocker [2 dl]
80 g farinsocker [1 dl]
110 g ägg [2 st]
100 g grädde [1 dl]
60 g frysta lingon [1 dl]
smör
ströbröd

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.

Smöra och ströbröa en stor rund sockerkaksform.
Sikta vetemjölet med alla kryddor och bakpulver.
Vispa ägg, farinsocker och strösocker poröst i ca 10 min.

Vänd ner mjölblandningen, därefter grädden lite i taget, sedan smöret lite i taget.

Tillsätt de frysta lingonen direkt i smeten så att de inte börjar vätska ur sig.
Häll i formen och baka i nedre delen av ugnen i ca 40-45 min.

Antal: 2 portioner

Ingredienser:

1 st stort runt knäckebröd
1/2 dl crème fraiche
2 dl riven, lagrad ost
Peppar

Grönkål

Anjovis

Gör så här:

Ingredienser:

2 dl strösocker
1 dl sirap
100 g smör
3 tsk vaniljsocker
3-4 tsk kakao

Gör så här:

Blanda alla ingredienserna i en kastrull.

Låt koka i 5 minuter.

Testa om den är klar med hjälp av kulprovet.
Häll upp på en plåt täckt med smörpapper.

Extra bra är det om plåten är kall.

Låt kolan stelna.
Klipp eller skär kolan i bitar.

Slå in i smörpapper eller cellofan.

Ingredienser:

1 1/2 dl vispgrädde
1 dl vit sirap
2 dl socker
1 1/2 dl coca-cola
muscovadosocker till dekoration

Gör så här:
Blanda alla ingredienser utom dekorationssockret i en stor gryta.

Placera en mattermometer i grytan, men se till att den hänger fritt i smeten och inte nuddar botten. Koka upp och sänk sedan värmen något.

Smeten ska koka, men inte så våldsamt så att den väller ur grytan.

När termometern visar att smeten är 125°C (eller när smeten klarar ett mjukt kulprov) – häll den genast i en bakform klädd med bakplåtspapper.

Dunka formen lite lätt mot underlaget för att bli av med luftbubblor och låt kolan svalna en aning.

När den börjar anta fast form – strö över lite muscovadosocker och använd en sax penslad med rapsolja för att klippa kolakakan i lagom stora kolabitar.

Slå in i smörpapper och förvara torrt i rumstemperatur.

Antal: 50 stycken

Ugn: 175 grader, 8-10 minuter

Ingredienser:

1 dl sötmandel
100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
1 msk pepparkakskrydda

3 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat

Gör så här:

Hacka mandeln fint.
Rör smör, socker och sirap smidigt.

Rör sedan ner mandeln och kryddorna.
Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner det i degen.

Ta upp degen på lätt mjölad bänk och rulla till en rulle, ca 25 cm lång.

Linda in den i plastfolie och lägg i kylskåpet så att den blir riktigt kall, ca 1-2 timmar
Sätt ugnen på 175 grader.
Skär degen i tunna skivor.

Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 burk Ansjovis Original
2 msk hackad dill
2 msk hackad gräslök
3 st kokta och hackade ägg
1/2 hackad rödlök
1/2 dl majonnäs

Gör så här:

Lägg i äggen i en kastrull och se till att vattnet täcker äggen.

Låt äggen ligga i från början.

När vattnet börjar koka så sätter du klockan på ca 7 minuter.

Äggen ska kokas mediumhårda med en krämig gula.

Tänk på att koktiden för ägg varierar beroende av spis, storlek och hur färska äggen är.
Kyl äggen med kallt vatten innan de skalas och hackas.
Hacka resterande ingredienser.
Blanda samman allt med lite majonnäs.

Ta två varv med pepparkvarnen!

Njut!

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

1 dl vispgrädde
1 kuvert saffran
1/2 vaniljstång
3 msk socker
500 g risgrynsgröt
2 ägg
3/4 dl mandel

Gör så här:

Värm grädden försiktigt i en kastrull på låg värme.

Ta sedan kastrullenfrån värmen och rör ut saffranet i grädden.

Skåra vaniljstången och skrapa ner fröna i blandningen.

Rör ner tillsammans med sockret.

Ställ blandningen att svalna något.

Häll risgrynsgröten i en bunke och vispa ner gräddblandingen i den.

Vispa därefter ner äggen och rör sist ner mandeln, hackad i lite halvgrova bitar.

Häll smeten i en smord ugnsfast form eller stekpanna och grädda långt ner i ugnen på 175 grader i ungefär 30 minuter.

Testa med en baksticka att kakan inte är rinnig i mitten.

Låt svalna något och servera med vispad grädde och sylt – gärna salmbärssylt.

Ugn: 220 grader, ca 60 minuter

Ingredienser:

400-500 gr revben
3 dl honungsmarinad Santa Maria

Gör så här:
Pensla revbenen med Santa Marias honungsmarinad ett par gånger.

Grilljera i ugnen i 220 grader i ca 60minuter.

Enkel rätt som sköter sig själv i ugnen och det är trevligt med lite kött på julbordet.