Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

1 gul lök
4-5 mjöliga potatisar
55 g Grebbestads ansjovis
1,5 dl vispgrädde
0,5 dl mjölk
ströbröd
smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och skiva löken tunt.

Stek mjuk i en stekpanna tillsammans med lite smör..
Skala och skär potatisen i fina strimlor.

Har du en mandolin går det snabbt och smidigt och du först hyvlar potatisen på mandolinen (3 mm) och sedan skär i stavar.
Hacka upp ansjovisen grovt.

Spara spadet.
Blanda potatis, lök och ansjovis och fördela sedan i 4 portionsformar.
Koka upp grädde och mjölk.

Smaka upp gräddmjölken med ansjovisspadet och häll sedan i formarna.

Se till så att gräddmjölken inte går högre upp än potatisen i formarna.
Strö över ströbröd och avsluta med en skiva smör.
Ställ in formarna i ugnen och grädda i ca 45 minuter.

Ingredienser:

2 dl grädde
½ dl gelésocker
ca 2 msk glögg

Gör så här:
Blanda grädde och gelésocker i en kastrull.

Dosera glögg efter smak. 

Koka upp och låt koka under lätt omrörning i en halv minut.  

Fördela i glas och ställ att svalna så att pannacottan stelnar.

Ingredienser:

50 g smör
3 dl vispgrädde
1 ½ dl sirap
2 ½ dl strösocker
5 msk kakao
2 tsk vaniljextrakt

Gör så här:
Smält samman alla ingredienser i en stor tjockbottnad kastrull under omrörning.

Låt koka upp och sätt ner en karamelltermometer i smeten.

Låt blandningen koka på medelvärme tills kolan når 120°C eller klarar ett kulprov (vill man ha hårdare kola fortsätter man att koka till 130°C).

Stjälp upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper.

Låt svalna och klipp eller skär i rutor (pensla sax eller kniv med lite rapsolja så fastnar inte kolan).

Slå in i smörpapper eller cellofan.

Ingredienser:

1 hel sillfilé
1 näve frysta lingon
1 msk hjortronsglögg eller annan ljus glögg
1 msk dill

Gör så här:
Klipp sillfilén i mindre bitar, skvätt glöggen över sillen och toppa sedan med lingon och dill.

Färdig på ett kick!

Enkelt, smakfullt och vackert!

Ingredienser:

4 hårdkokta ägg
1 burk svart kaviar
lite dill till dekoration

Gör så här:
Klicka ut lite kaviar på varje ägghalva och strö över lite dill. 

Svårare än så var det inte!

Ingredienser:
1 dl valfri saft (koncentrerad)
2 dl vatten
1 msk potatismjöl

Gör så här:

Blanda allt i en kastrull och vispa så att potatismjölet löser sig.

Värm under omrörning tills såsen tjocknar, men utan att den kokar.

Häll över några kulor vaniljglass och garnera med exempelvis valnötter.

Ingredienser:

1/2 burk kondenserad mjölk (ej kokad)
ca 5 dl riven kokos
1 msk rapsolja
100 g choklad

Gör så här:
Blanda kondenserad mjölk och kokosflingor.

Använd så mycket kokos som behövs att smeten ska bli fast och gå att forma utan att rinna iväg.

Forma smeten till lagom stora avlånga bitar och lägg på en bricka med bakplåtspapper.

Ställ gärna brickan i frysen en stund så blir bitarna lättare att doppa i chokladen sedan!

Hacka chokladen fint.

Värm upp rapsoljan i en liten kastrull och rör ner chokladen.

Ta från värmen.

Doppa kokosbitarna i choklad och låt dem rinna av på galler.

Ställ i kylen för att stelna.

Ingredienser:

1,5 hel sillfilé
1 burk crème fraiche smaksatt med chili paprika

Gör så här:
Klipp sillen i mindre bitar och blanda ihop med den smaksatta crème fraichen.

Färdig att servera!

Snabbt, enkelt och lite annorlunda.