Antal: 4 portioner

Ingredienser:

500 g färsk spenat

2 dl grovhackade pecannötter

4 vitlöksklyftor

1 msk smör

1 dl hackade torkade aprikoser

Salt

Malen vitpeppar

Saften av en halv citron

Gör så här:

• Börja med att ansa spenaten och skära bort grova bladnerver.
• Hacka de torkade aprikoserna.
• Skala och skiva vitlöken tunt.
• Hacka pecannötterna.
• Fräs vitlöken i smöret.
• Tillsätt nötterna och rosta dem några minuter.
• Lägg i aprikoserna och spenaten och sautera hastigt.
• Krydda med salt och peppar och pressa över citronsaften.