Direktlänk till inlägg 21 januari 2012
Antal: 20 stycken
Jäsning: 30 min + 30 min
Ugn: 225 grader, ca 15 min
Ingredienser:
5 dl vatten
2 msk potatismjöl
50 g jäst
1⁄2 dl Fibrex
3 msk Dansukker Brödsirap
1 tsk salt
cirka 1 liter Manitoba Cream vetemjöl
potatismjöl
Gör så här:
Blanda vatten och potatismjöl i en kastrull och koka upp.
Låt svalna till 37 °C.
Smula jästen i en skål, häll på degvätskan.
Rör tills jästen löst sig.
Tillsätt fibrex, brödsirap och salt.
Arbeta in mjöl tills degen släpper skålens kanter.
Jäs under bakduk i 30 minuter.
Arbeta degen smidig på mjölat bakbord.
Forma degen till en rulle och dela i 20 lika stora bitar.
Doppa ena sidan av bullen i potatismjöl och lägg med mjölsidan upp på en plåt med bakplåts papper.
Låt jäsa i 30 minuter.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 225 °C i cirka 15 minuter.
Låt svalna på galler utan bakduk.
Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka. Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn. Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...
Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd. Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker. Tisdag: Köttbullar,...
Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar. Knäckiga sesamkex. Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver. Risi frutti Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar. Fruktyoghurt. Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | 31 | ||||||||
|