Antal: 6 portioner

Ingredienser:

2 sötpotatisar, ca 500 g

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

ca 2 msk olivolja till stekning

1 msk tomatpuré

2 tsk curry

1 tsk spiskummin

1 hel rökt chii, t.ex sorten ancho eller 1-2 tsk chilipulver

Salt

Nymald svartpeppar

6 dl grönsaksbuljong

1 dl vispgrädde

Servering:

1 paket fetaost, 150 g

Brödpinnar

Garnering:

Olivolja

Ev. någon färsk ört

Gör så här:

Skala och grovtärna potatisen.

Hacka lök och vitlök.

Hetta upp en kastrull med 2 msk olivolja.

Rör ner potatisen, löksorterna, tomatpuré, kryddorna och chilin.

Fräs några minuter.

Krydda med salt och peppar.

Tillsätt buljong och låt koka upp.

Låt det småputtra ca 20 minuter.

Plocka bort stjälken från chilin.

Häll koket i en matberedare, tillsätt grädde och mixa till en slät soppa.

Salta och dra några varv med pepparkvarnen.

Smula fetaost över soppan och vrid över lite svartpeppar vid servering.

Droppa över olivolja och garnera ev. med färska örter.

Brödpinnar är också gott att servera till soppan.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...