Antal: ca 35 stycken

Ugn: 150 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

50 g smör

1 dl råsocker

1 tsk vaniljpulver

½ dl rapsolja

½ tsk hjorthornssalt

1 dl rårismjöl

1 dl pofiber

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.

Rör smör, socker och vaniljpulver smidigt.

Tillsätt oljan lite i taget under omrörning.

Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör ner det i degen.

Arbeta in resten av mjölet och pofiber.

Rulla små kulor av degen.

Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.

Låt kakorna kallna på plåten.

Antal: 12 stycken

Ugn: 175 grader, 18-20 minuter

Ingredienser:

5 dl vetemjöl, 300 g

3 tsk bakpulver

1 1/4 dl strösocker

1 tsk vaniljpulver

1 ägg

2½ dl vispgrädde

1 dl mjölk

3/4 dl solrosolja

2 msk honung

125 g blåbär, färska eller frysta

1 dl havregryn

Garnering:

2 msk rörsocker

Dessutom behövs:

1 muffinsplåt

Bakplåtspapper

Snöre

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda mjöl, bakpulver, socker och vaniljpulver i en bunke och ställ åt sidan.

Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en annan bunke.

Tillsätt olja och honung.

Rör ner mjölblandningen och vispa ihop till en jämn smet.

Vänd ner blåbär och havregryn.

Klä hålen i muffinsplåten med bakplåtspapper.

Fördela fyllningen däri upp till 2/3-delar.

Strö över lite rörsocker och grädda mitt i ugnen 18-20 minuter.

Ta ut muffinsen ur plåten och låt dem svalna.

Knyt ett litet snöre om varje före servering.

Mängd: ca 225 g

Ingredienser:
1-2 finhackade färska gröna chilipepparfrukter, urkärnade eller ej alltefter smak

1 liten färsk, finhackad jalapeñopeppar, urkärrnad eller ej alltefter smak

1 msk vitvin eller äppelvinäger

2 finhackade lökar

2 msk färskpressad citronsaft

1 msk socker

3 msk hackad färsk koriander, mynta eller persilja eller blandade örter

Salt

Garnera med:

Blomma skuren av chilipeppar

Gör så här:

Lägg chilipepparn i en liten bunke (inte av metall) tillsammans med vinägern, rör om och sila av.

Häll tillbaka chilin i bunken och rör ner lök, citronsaft, socker och örter och tillsätt sedan salt efter smak.

Låt stå i rumstemperatur eller täck över och ställ kallt i 15 minuter.

Garnera med chiliblomma före servering.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

5 dl vatten

2 dl socker

2-3 kvistar färsk rosmarin

½ dl citronsaft

1 äggvita

½ liter färska hallon

Gör så här:

Koka upp vatten och socker med det mesta av rosmarinen.

Sjud i 5-10 minuter.

Låt svalna.

Ta upp rosmarinen som kokat med sockerlagen.

Rör i citronen.

Hacka den rosmarin som återstår och rör ner i sockerlagen.

Vispa äggvitan hårt och rör försiktigt ner i sockerlagen.

Ställ i plastbunke i frysen.

Kör med stavmixer efter ca en timme så att allt rörs om ordentligt.

Upprepa efter ett par timmar.

Servera med färska hallon.

Tips!

Citron innehåller stora mängder C-vitamin, frossa och njut!

En sorbet som passar lika bra mellan rätterna som till efterrätt.

Antal: ca 30 stycken

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

2 tsk pofiber

3 dl glutenfri mjölmix

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bikarbonat

2 tsk ljus sirap

100 g kallt smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ihop alla ingredienser till en deg.

Dela upp degen i två bitar och forma varje bit till en boll.

Rulla ut bollarna till två längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper.

Platta till längderna först med fingrarna och sedan med baksidan av en gaffel.

Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Skär upp längderna på snedden i ca 2 cm breda bitar.

Låt kakorna svalna på plåten.