Antal: 6 portioner

Ugn: 175 grader, ca 25 minuter

Ingredienser:

250 g zucchini
300 g fast potatis
2.5 msk olivolja
6 ägg
250 g ricotta
1 msk hackad färsk timjan
1 msk hackad färsk basilika
2 krm svartpeppar
1.5 tsk salt

Till servering:
1 avokado, skivad
15 rädisa, skivade
krasse

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°.

Riv zucchinin grovt och strö över lite salt.

Låt stå 5 min och pressa sedan ut så mycket vätska som möjligt.
Skala och grovriv potatisen.

Pressa ut så mycket vätska som möjligt.
Stek potatisen i 2 msk olivolja på låg värme ca 5 min.

Använd en ugnstålig stekpanna, gärna gjutjärn, ca 24 cm i diameter.

Tillsätt zucchinin och stek ytterligare några minuter.

Lägg över på ett fat för att svalna något.
Vispa äggen lätt och blanda i ricotta, timjan, basilika, salt och peppar.

Rör ner zucchini och potatis.
Värm ½ msk olivolja i stekpannan och häll ner äggblandningen.

Grädda mitt i ugnen ca 25 min.

Ta ut och låt svalna.

Garnera med avokado, rädisor och krasse.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...